居家手沖風潮興起：nest巢．家居創辦人林雍順談咖啡美學與生活哲學

長期經營家居選物店「nest 巢．家居」並創辦TOAST LIVING與SENSITUDE的林雍順，身兼設計師與品牌經營者，私下也是每日飲用咖啡三杯以上的重度愛好者。在訪談中，林雍順分享了對居家手沖風潮與咖啡器物美學的觀察，

日常如何沖煮咖啡

林雍順提到，雖然長年接觸並購入過各式沖煮道具，但日常最常使用的是自家品牌開發的「TRIO 三重奏濾杯」。他表示，每天依照心境挑選一隻相配的咖啡杯，是迎接新一天不可或缺的小儀式。他估算，一整套手沖流程大約僅需六到十分鐘，認為在意風味與生活品質的人，願意從日常中撥出這段時間給自己。

居家手沖為何逐漸盛行

林雍順觀察到，過去大眾常覺得手沖咖啡苦澀，多半源自烘焙或沖煮手法的限制。他認為，如今臺灣烘豆產業發展成熟，高品質咖啡豆取得容易，加上沖煮知識普及，使居家手沖逐漸融入日常生活。他並表示，咖啡已超越單純提神功能，成為一種生活文化與個人風格的展現。

專業術語是否造成裝備焦慮

面對水洗、日曬、厭氧等逐漸普及的專有名詞，林雍順表示，喝咖啡應該是一件輕鬆自在的事，願意鑽研技巧固然好，只想單純在家享受也沒問題。他指出，市面上強調穩定萃取的浸泡式濾杯，代表咖啡文化更溫和地融入日常，讓不同需求的消費者都能找到適合自己的方式。

選品與設計時最重視什麼

作為長期將臺灣原創設計推向國際、也把各國生活器物引進臺灣的選品經營者，林雍順對器物如何融入生活有自己的理解。面對近年咖啡器材走向傢俱化、擺設化的美學趨勢，他表示自己仍堅守機能本質，認為開發或選品時功能面向永遠是第一考量，在實用性達標之餘自然呈現器物之美，是他一直以來的創作目標。

為何總是一隻咖啡杯接著一隻買

林雍順從家居選品的視角分析，這不僅因為不同心情需要搭配不同器皿，也反映生活美學隨時代推移的自然輪轉——有時大眾偏好輕薄透光、能看見咖啡色澤的玻璃杯，過一陣子，帶著質樸手感與厚重度的馬克杯又重新受到青睞。他將這類工藝咖啡道具比作黑膠唱片，認為金屬的冷冽、木質的溫潤或手作的質樸感，除了具備藝術品般的美感，也映照出使用者對生活的獨特感知。

外出喝咖啡與在家手沖如何並存

在林雍順看來，兩者並不衝突。他表示，去外面名店喝咖啡是一場完整的場域體驗，店主營造的空間、音樂與器皿提供了無法在家複製的氛圍；而自己在家動手沖，則是日常生活的起點。他認為兩者一外一內，各自映照不同的生活狀態，無需二選一。

咖啡對他而言的本質是什麼

訪談尾聲，林雍順將焦點拉回人與生活的連結，表示希望透過器皿設計，讓大眾在手沖咖啡的過程中尋找生活想望，並享有每日十分鐘的香氣時光。他總結，咖啡的本質是連結，也是一種生活方式，沖煮與品飲都不需太過偏執，輕鬆而自在才是最重要的。