マンダリン オリエンタル 台北 ホテルがICSAと提携し、8人のシェフが力を合わせてパフォーマンスを披露する「スターライト ギャザリング アンド ファン シャイニング フィースト」を開催

マンダリン オリエンタル 台北は、2026 年 4 月 25 日にミシュランガイド掲載レストラン「ベンコット」で 1 日限定イベント「スターライト ギャザリング アンド ファン シャイニング フィースト」を開催しました。これはホテルとアジア シェフ サミット（ICSA と連携した高級ケータリング プロジェクト）で、韓国、イタリア、台湾から 8 名の有名シェフを招き、同じステージで料理を披露し、8 コースのランチとディナーのセットメニューを提供します。 1名あたりNT$18,888+サービス料10%。 この記事は商業協力コンテンツです。

このイベントのシェフのラインナップには誰がいますか？

このイベントには、韓国の番組「白黒シェフ」と「冷蔵庫を救ってください」で有名な3人の韓国人シェフが集まりました。韓国の地元食材をフランスのテクニックで解釈することで有名なチェ・ヒョンソク氏と、彼のソウルレストラン「CHOI」です。 この地域では最も予約が難しいと言われています。 レストランのひとつ。 有名な中華料理人ルー・ジンライ氏に師事し、現在はソウルのモダンチャイニーズレストラン「NUWA」のシェフを務めるパク・ウニョン氏。 そして、18年以上の料理経験を持ち、韓国ドラマ「暴君のシェフ」でフードコンサルタントを務めたフードメディア関係者オ・セドゥク氏。 現在、彼はモダンフレンチレストラン「ソウルチンミール」の「親密な」シェフです。イタリア陣営の代表は、ミシュランの星を獲得したシェフ、ファブリツィオ・フェラーリ氏です。彼は現在ソウルで「ファブリツィオズ・キッチン」を経営し、伝統的なイタリア料理の現代的解釈で知られています。台湾では、業界から「台湾フランス料理のゴッドマザー」と称えられている「フルール・ド・セル」の李裕軍シェフと、世界クラスの呉宝春氏が代表を務めています。 マンダリン オリエンタル ホテルは、「ベンコット」シェフのマリオ クアルタ氏と新エグゼクティブ パティシエのジュリアン フー氏を共同パフォーマンスに派遣し、8 人の有名シェフのラインナップを完成させました。

パッケージの内容とワインの組み合わせは何ですか？

8 コース メニューは、フランスのテクニック、韓国の味、イタリアの伝統、現代的な中華料理を組み合わせてデザインされました。 各メニューには、指定された 5 種類のワインと日本酒の組み合わせが含まれていました。 IWA 5 リチャード・ジェフロワが造った白岩の日本酒。 ラロシュ・シャブリ; アルベール・ビショー・サントネ・プルミエ・クリュの赤ワイン。 そしてローラン・ペリエ・ドゥミ・セック・シャンパーニュ。

イベントが開催される「Bencotto」はどんなお店？

会場はマンダリンオリエンタルホテル台北内のイタリアンレストラン「ベンコット」。 ミシュランガイドに選ばれ、イタリアの赤エビガイド「ガンベロロッソ」「ワンフォーク」にも認められたお店です。 本格的なイタリア料理とエレガントなダイニングスペースで知られています。 今回は多国籍の著名シェフが共演するステージとなった。

ICSAってどんな団体？

インターナショナル シェフズ サミット アジア (ICSA) は、シンガポールにアジア太平洋本部を置く Favorable Impression Media によって主催されました。 核となるコンセプトは、多国籍シェフの共創を促進し、星評価の料理スキル、料理とワインのマッチング、絶妙なサービスデザインを組み合わせて、さまざまな場所で期間限定で再現不可能な没入型のダイニング体験を生み出すことです。 今回の台北マンダリンオリエンタルホテルとの提携もその一環です。