ゼンデイヤとトム・ホランド、上海訪問を振り返る——麺店、茶房、精進料理店をめぐる三つの立ち寄り先

2026年の上海プロモーション期間中、ゼンデイヤとトム・ホランドは一日のうちに性格の異なる三つの飲食スポットを訪れた。黄浦区雁蕩路にある地元密着型の麺店から、豫園内の伝統的な茶房、そして愚園路の洗練された精進料理店まで、庶民的な味わいから洗練された食体験へと至る食のルートが描かれている。

味香斎では何を注文したのか

二人のランチの場所は、上海市黄浦区雁蕩路14号にある味香斎。店内はそれほど広くなく、食事どきには行列ができたり、見知らぬ客同士で相席になったりすることもある地元の麺店だ。二人は看板メニューの麻醬拌麵(ゴマだれ和え麺)を注文し、揚げポークカツを添えた。麻醬拌麵は上海で広く親しまれている家庭的な麺料理で、店内に広々とした席は用意されておらず、食事のスタイル自体に日常の空気感が漂う。一般的なプロモーション行程でよく見られる高級レストランでの食事とは対照的だ。

豫園の茶房では何を飲んだのか

ランチの後、二人は豫園内のBalathe茶房を訪れた。豫園は明代、すなわち16世紀に創建され、現在は国家級の文化財保護単位に指定されている。園内の建築と水景は江南式庭園の様式を今に伝えている。Balathe茶房は豫園の7号門内、安仁街218号に位置し、シンプルなカウンターを設け、伝統的なジャスミン茶を専門に扱い、ハンドドリップとコールドブリューの二種類のスタイルで提供している。ジャスミン茶は江南地域でよく見られる花茶で、茶葉にジャスミンの香りを吸着させて作られる。Balatheは伝統的な茶を現代的なカウンター抽出のスタイルと組み合わせており、歴史ある庭園という場所の中で、茶の新たな表現を提示している。

一日の行程の終着点、洗練された精進料理店・福和慧

行程の最後の立ち寄り先は福和慧の愚園路店だ。ここは洗練された精進料理をテーマにしたレストランで、季節のコース、禅を感じさせる空間デザイン、そして料理に合わせた専用の茶を特徴としている。福和慧の料理は伝統と現代の中国式調理技法を融合させており、これまでメニューに登場した料理には、金木犀蜂蜜ユリの根添えパッションフルーツフォーム、きのこご飯、蓮根の三種調理などがある。こうした料理名自体が、食材の扱いと盛り付けへのこだわりを物語っており、植物性の食材を用いて多層的な食感と風味の組み合わせを模したり、変化させたりしている。

一日の行程の終着点である福和慧は、ランチタイムの地元の麺店とは明確な対照をなしている。一方は行列や相席も当たり前の庶民的な麺料理、もう一方は空間の雰囲気と季節の食材の組み合わせにこだわった精進料理のコースだ。この二つを並べて見ることで、上海の食の生態系に共存する異なる側面——路地裏の麺店から洗練された飲食店まで、それぞれが異なる場面とリズムで人々に食を提供している様子が浮かび上がる。

全体として、この行程は麺料理、茶、そして洗練された精進料理という三つのタイプを網羅しており、明代の古い庭園である豫園と、愚園路の現代的な精進料理の空間が、同じ一日の行程の中で結びつけられている。上海の食のシーンに関心を持つ読者にとって、このルートが提供するのは具体的な店名と住所であり、評価やランキングではない。実際に訪れる際のメニュー内容や提供details(詳細)は、各店舗がその時点で発表している情報を確認する必要がある。