タグ
#上海美食
Food
12元の屋台麺から360元のカニ味噌麺まで、上海一杯の麺に見る二つの生き方
NOMFLUENCEが上海で必食の麺13杯を厳選。深夜の炒め麺屋台から蟹家大院の金蟹麺まで、価格差は実に30倍。それでも同じ街の胃袋を満たす一杯だ。
Food
上海の食べ方全30品:蟹味噌信仰から生煎・鍋貼の本場論争まで
地元グルメライターが上海で食べるべき30品をリストにまとめ、蟹味噌麺、生煎包、葱油拌麺それぞれに指定店を紹介。フードYouTuberのJoshua Weissmanと共に巡った2店も含まれている。
Food
電動サンダーで生地を仕上げる上海ナポリピッツァ、黄浦に進出
Uncle Beamは閔行の自宅手作りから始まり、発酵生地とほぼ潔癖と言えるほどの焼き上がりチェックで評判を築いてきた。今回、市街地初となる黄浦店をオープン。デリバリーとテイクアウトを主軸に展開する。
Food
パスタでガパオ炒めフォーを作る、長寧の路地裏にあるこのタイ料理店は本気だ
Akaneeは「パッタイ」の米麺をオレキエッテに置き換え、Le Cordon Bleu出身のシェフMay Phannitaが、長寧の古い一軒家で今バンコクで話題の「モダンタイ」を展開している。炭火焼きも盛り付けも一切妥協なし。
Food
12年間ずっと同じメニュー、上海Albaluzが貫くのは「変わらないこと」
上海・衡山坊にあるスペイン料理の老舗Albaluzは、12年間看板メニューを変えていない。オーナーのJessie Pengは毎年2回スペインへ飛び、新しいワインリストだけでなく、classicsへのこだわりも持ち帰ってくる。