ยุติการผลิตในปี 2015 และเพิ่งกลับมาวางจำหน่ายอีกครั้งบนชั้นสินค้าในร้านปลอดภาษีสนามบินในปี 2026 — ห่างกันถึง 11 ปีเต็ม วิสกี้ผสม Hibiki (響) รุ่นอายุ 12 ปี จาก Suntory กลับมาอีกครั้งในรูปแบบจำหน่ายเฉพาะร้านค้าปลอดภาษีทั่วโลก แต่สูตรที่ใช้ก็ไม่เหมือนกับเวอร์ชันในความทรงจำอีกต่อไปแล้ว
Hibiki ถือกำเนิดขึ้นในปี 1989 โดยผสมผสานวิสกี้ต้นตำรับจากโรงกลั่นสามแห่งในเครือ ได้แก่ โรงกลั่นมอลต์วิสกี้ยามาซากิและฮาคุชู รวมถึงโรงกลั่นเมล็ดธัญพืชวิสกี้จิโตเสะที่รู้จักกันในชื่อชิตะ (Chita) ในช่วงแรกมีเพียงรุ่นอายุ 17 ปีและ 21 ปีเท่านั้น จากนั้นในปี 1997 จึงเพิ่มรุ่นอายุ 30 ปีเข้ามา และกว่าจะมีรุ่นอายุ 12 ปีก็ต้องรอถึงปี 2009 ต่อมาสินค้าเหล่านี้ก็ค่อยๆ หายไปจากตลาด โดยรุ่น 12 ปีหยุดผลิตในปี 2015 ตามด้วยรุ่น 17 ปีที่หยุดผลิตในปี 2018 ทำให้ปัจจุบันทั้งสองรุ่นกลายเป็นของสะสมหายากและมีราคาสูงในตลาด เมื่อไม่กี่ปีก่อน Suntory ยังเคยเปิดตัว Hibiki รุ่นอายุ 40 ปี ผลิตทั่วโลกเพียง 400 ขวด ราคาขวดละ 35,000 ดอลลาร์สหรัฐ
ตัดถังบ่มบ๊วยออก เปลี่ยนมาใช้ถังไม้โอ๊คมิซึนาระญี่ปุ่นแทน
รุ่น 12 ปีเวอร์ชันเดิมนั้นผสมผสานวิสกี้ที่บ่มในถังไม้โอ๊คสเปนและถังไม้โอ๊คอเมริกัน โดยยังผสมวิสกี้ที่บ่มในถังบ่มอุเมะชู (umeshu หรือลิเคียวร์บ๊วยญี่ปุ่น) เข้าไปเล็กน้อยด้วย ส่วนเวอร์ชันใหม่ตัดองค์ประกอบของถังบ่มบ๊วยออกไปทั้งหมด แล้วแทนที่ด้วยฐานวิสกี้เมล็ดธัญพืชชิตะที่บ่มในถังไม้โอ๊คอเมริกัน ผสมผสานกับมอลต์วิสกี้ที่บ่มในถังไม้โอ๊คสเปนและถังไม้โอ๊คมิซึนาระญี่ปุ่น
ตัวแทนแบรนด์กล่าวกับ Robb Report ว่า ทาง Suntory เชื่อว่าการบ่มในถังไม้โอ๊คมิซึนาระต้องใช้เวลาอย่างน้อย 15 ปีขึ้นไปจึงจะเหมาะสมสำหรับการนำมาใช้ ดังนั้นวิสกี้ผสมชุดนี้จึงมีความเป็นไปได้สูงที่จะมีส่วนผสมที่บ่มนานเกิน 15 ปีแฝงอยู่ เพียงแต่การระบุอายุยังคงยึดตามวิสกี้ที่อายุน้อยที่สุดในส่วนผสม จึงระบุได้เพียง 12 ปีเท่านั้น
บันทึกการชิมจาก Robb Report: 92 คะแนน
Jonah Flicker นักวิจารณ์ที่รับผิดชอบคอลัมน์รีวิววิสกี้ประจำสัปดาห์ Taste Test ของ Robb Report ได้ให้คะแนน 92 คะแนนหลังจากได้ลองชิม เขาบรรยายว่าวิสกี้ตัวนี้มีความเข้มข้นแอลกอฮอล์อยู่ที่ 86 proof (ประมาณ 43% ABV) ซึ่งแม้จะไม่ถึงระดับความเข้มข้นที่สูงกว่าที่เขาคาดหวังไว้ แต่ก็ดีกว่า 80 proof อยู่มาก เมื่อจิบเข้าปากสามารถสัมผัสได้ถึงชั้นรสชาติของเปลือกส้ม ช็อกโกแลต บลูเบอร์รี่ เครื่องเทศอบ วานิลลา น้ำเชื่อมเมเปิ้ล น้ำผึ้ง และคุกกี้อุ่นๆ ทางแบรนด์แนะนำให้ดื่มแบบใส่น้ำแข็งเยอะๆ แต่ Flicker คิดว่าคุ้มค่าที่จะลองดื่มแบบเพียวก่อนสักครั้ง เพื่อสัมผัสรูปลักษณ์ที่แท้จริงของตัวเนื้อวิสกี้โดยตรง
Flicker ยังกล่าวอีกว่า 12 ปีถือเป็นการกำหนดอายุที่ค่อนข้างมาตรฐานสำหรับวิสกี้ (ยกเว้นวิสกี้อเมริกัน) ดังนั้นราคาแนะนำ 188 ดอลลาร์แม้จะไม่ถูก แต่ก็ไม่ได้ถือว่าเกินจริงแต่อย่างใด ปัจจุบันวิสกี้ตัวนี้วางจำหน่ายเฉพาะในร้านค้าปลอดภาษีทั่วโลกไม่กี่แห่งเท่านั้น ยังไม่ได้วางจำหน่ายผ่านช่องทางค้าปลีกทั่วไป ส่วนในอนาคตจะขยายการจำหน่ายเพิ่มขึ้นหรือไม่ยังคงเป็นคำถามที่ไม่มีคำตอบ Flicker ยังระบุในบทความว่า Hibiki 17 ปี อาจเป็นรายการต่อไปที่จะกลับมาระบุอายุบนฉลากอีกครั้ง แต่นี่เป็นเพียงการคาดเดาส่วนตัวของเขาเท่านั้น
