新天地这间多概念餐厅KLAZ，真正该订的是铁板烧包厢

一间餐厅同时做西餐酒廊、omakase、KTV包厢，听起来像什么都做又什么都不精。但KLAZ里藏着一个例外——两间铁板烧房，订位得先凑满四人起跳，最多容纳十三人，而且每桌配一位专属主厨。

KLAZ二月底开在新天地Galleria，是MUSE Group旗下的多概念餐厅与酒吧。空间第一眼就很戏剧化：螺旋状的酒瓶展示墙一路堆到天花板，像座吊灯，大片斜角落地窗正对楼下的太平湖公园，大理石地板配深色调，走的是奢华路线。这里最初是会员制概念，现在已经对外开放。

屋子里塞了好几种业态。酒廊主厅供应西式菜单，人均约350元人民币，油炸小食、生蚝、牛排、肋排、意大利面，菜色多半取自MUSE Group旗下The Nest和Highline的既有菜单。同一个空间角落，藏着一个omakase吧台，980元或1280元一位。鱼的品质不错,手法也算称职，但整体少了点人情味，加上得跟酒廊的半夜店氛围共用空间，周末还有DJ坐镇——喜欢热闹的人会觉得对味，想安静吃鱼的可能不太适应。

往里走则是八间配备KTV的包厢，可以客制菜单甚至吃火锅。但真正把人拉来的,是那两间围着大理石吧台、内嵌铁板炉的铁板烧房。主厨Pang手艺之外还挺会炒气氛，煎台上玩点火焰花样,偶尔还变个小魔术。

套餐分888、1088、1288元人民币三档，这次吃的是888元版本。开场是当日刺身拼盘，取自外面omakase吧台的选材，接着是海鲜清汤。茶碗蒸配鹅肝和鱼子酱把气氛一下拉满，浓郁又暖胃。接下来的小龙虾先烤后蒸，收尾铺上明太子起司，这道菜已经值回票价。再来是法式鳕鱼排配自制酱汁,以及烟熏鲑鱼沙拉。牛肉环节是乌拉圭西冷，油花漂亮，接近和牛的口感,牛肉爱好者不会失望。最后用一大碗黑松露铁板炒饭收尾，松露香混着牛肉鲜味，饱足感十足。餐末还有味噌汤、季节水果，和一份红豆铜锣烧作甜点。

菜单从清爽吃到浓厚，节奏拿捏得不生硬也不腻。市区里能找到的正经铁板烧本来就不多，多半得跑一趟古北，KLAZ这回算是把这道选项搬进了新天地。