Mauro Colagreco 11月客座高雄，抹茶日历与年末餐饮预告看点

法国蒙顿三星餐厅Mirazur主厨Mauro Colagreco将于2026年11月11日至15日客座高雄前镇区的Thomas Chien Restaurant。Mirazur在2019年曾登上世界50最佳餐厅榜首，2026年版《米其林指南法国》维持三星评等；Thomas Chien Restaurant同年则在《台湾米其林指南》维持米其林绿星，两项评等关注的面向不同，不能把绿星当成一般星级的高低比较。

Thomas Chien如何迎接Mirazur主厨客座？

此次客座延续Mirazur的「月相菜单」：依生物动力农法月历，在根、叶、花、果四类食材之间安排当日重点，并加入南台湾在地食材。菜单因此提供两条阅读线索，一是主厨如何以植物部位安排料理，二是高雄食材如何进入原有创作概念。各日的完整菜色与席次仍须向Thomas Chien确认。

NioTeas抹茶倒数日历的设计逻辑是什么？

瑞士日本茶品牌NioTeas同期开放2026抹茶倒数日历预购，公布预售价格自109美元起，预计11月出货。日历内含24个编号信封，每包2克、总重48克，皆为无调味原味抹茶，其中22款适合直接刷茶饮用，2款适合制作抹茶拿铁。

这套日历的重点在于产地与品种的广度：抹茶来自9座日本家族茶园，横跨宇治、八女、牧之原、志布志、知览、雾岛六个产区，使用奥绿、薮北、冴绿、五香等15个茶树品种。每个信封印有产地地图、茶树品种与风味说明，等于把一趟跨区域抹茶品饮地图浓缩进24天的日常仪式。对茶饮爱好者而言，判断重点不在价格高低，而在是否提供足够产地与品种信息让饮用者创建比较基准，NioTeas此次每包皆标示出处，提供了这样的基础。

三场客座晚宴的价格与形式如何比较？

同一时间段，台北与林口也有两场值得对照的米其林主厨客座。台北文华东方Bencotto于10月30日至11月1日邀请意大利Volta del Fuenti一星主厨Michele De Blasio，与主厨Mario Quarta四手联菜，晚餐每位8,888元另加一成服务费，含5款搭餐酒。林口亚昕福朋喜来登酒店聚味轩则于11月13、14日两晚邀请SENS一星主厨吴定祐客座，与主厨李圣涵共同设计8道式套餐，每位4,980元起另加一成服务费，每场限50席，采预约制。

三场活动已有的信息各有侧重：Thomas Chien公布月相概念与五天时程；Bencotto列出搭餐酒及每位价格；聚味轩则列明道数、场次人数与起价。规划用餐时，可以先对照所在地、日期与餐酒是否包含，再核对服务费及目前可订场次。尚未取得相同条件的完整报价前，不宜直接将三场排出价格或规模高低。