居家手冲风潮兴起：nest巢．家居创办人林雍顺谈咖啡美学与生活哲学

长期经营家居选物店「nest 巢．家居」并创办TOAST LIVING与SENSITUDE的林雍顺，身兼设计师与品牌经营者，私下也是每日饮用咖啡三杯以上的重度爱好者。在访谈中，林雍顺分享了对居家手冲风潮与咖啡器物美学的观察，

日常如何冲煮咖啡

林雍顺提到，虽然长年接触并购入过各式冲煮道具，但日常最常使用的是自家品牌开发的「TRIO 三重奏滤杯」。他表示，每天依照心境挑选一只相配的咖啡杯，是迎接新一天不可或缺的小仪式。他估算，一整套手冲流程大约仅需六到十分钟，认为在意风味与生活品质的人，愿意从日常中呼出这段时间给自己。

居家手冲为何逐渐盛行

林雍顺观察到，过去大众常觉得手冲咖啡苦涩，多半源自烘焙或冲煮手法的限制。他认为，如今台湾烘豆产业发展成熟，高品质咖啡豆取得容易，加上冲煮知识普及，使居家手冲逐渐融入日常生活。他并表示，咖啡已超越单纯提神功能，成为一种生活文化与个人风格的展现。

专业术语是否造成装备焦虑

面对水洗、日晒、厌氧等逐渐普及的专有名词，林雍顺表示，喝咖啡应该是一件轻松自在的事，愿意钻研技巧固然好，只想单纯在家享受也没问题。他指出，市面上强调稳定萃取的浸泡式滤杯，代表咖啡文化更温和地融入日常，让不同需求的消费者都能找到适合自己的方式。

选品与设计时最重视什么

作为长期将台湾原创设计推向国际、也把各国生活器物引进台湾的选品经营者，林雍顺对器物如何融入生活有自己的理解。面对近年咖啡器材走向家具化、摆设化的美学趋势，他表示自己仍坚守机能本质，认为开发或选品时功能面向永远是第一考量，在实用性达标之余自然呈现器物之美，是他一直以来的创作目标。

为何总是一只咖啡杯接着一只买

林雍顺从家居选品的视角分析，这不仅因为不同心情需要搭配不同器皿，也反映生活美学随时代推移的自然轮转——有时大众偏好轻薄透光、能看见咖啡色泽的玻璃杯，过一阵子，带着质朴手感与厚重度的马克杯又重新受到青睐。他将这类工艺咖啡道具比作黑胶唱片，认为金属的冷冽、木质的温润或手作的质朴感，除了具备艺术品般的美感，也映照出用户对生活的独特感知。

外出喝咖啡与在家手冲如何并存

在林雍顺看来，两者并不冲突。他表示，去外面名店喝咖啡是一场完整的场域体验，店主营造的空间、音乐与器皿提供了无法在家拷贝的氛围；而自己在家动手冲，则是日常生活的起点。他认为两者一外一内，各自映照不同的生活状态，无需二选一。

咖啡对他而言的本质是什么

访谈尾声，林雍顺将焦点拉回人与生活的链接，表示希望透过器皿设计，让大众在手冲咖啡的过程中寻找生活想望，并享有每日十分钟的香气时光。他总结，咖啡的本质是链接，也是一种生活方式，冲煮与品饮都不需太过偏执，轻松而自在才是最重要的。