台湾米其林指南2026揭晓61家摘星，颐宫达成三星九连霸

《台湾米其林指南2026》于7月21日在台北汉来大饭店举行发布会，第九届指南收录434家店家，涵盖台北、台中、台南、高雄、新北、新竹县与新竹市七地，共61家餐厅摘星。同一周内，台湾餐饮业也出现多项新店开幕与跨国合作消息，从新竹竹北的天妇罗新据点到纽约曼哈顿的调酒霜淇淋店。

米其林星级分布有何变化？

今年三星餐厅全数蝉联，分别为台北颐宫、态芮与台中JL Studio，其中颐宫自首届以来连续九年获得三星肯定。二星方面添加Mizue与由一星晋升的Nobuo，使二星总数增至9家。一星添加9家，其中6家由去年入选名单晋升，3家首度入选即摘星，包括高雄Hābu、台北Restaurant 12与台南予岛；予岛同时获得绿星，成为台南首间星级餐厅，新竹县鮨安也写下当地首星纪录。特别奖项部分，年度开业大奖颁予予岛，服务大奖由Circum-的蔡欣宜获得，侍酒师大奖为Li.nu邱雯琪，年轻主厨大奖则由鮨安许刘安拿下。

元一天妇罗为何选择竹北展店？

甫于米其林指南蝉联一星的元一天妇罗宣布，当时规划于9月在新竹竹北开设新店，为品牌台北大安区本店以外的首个据点。品牌表示竹北店并非台北店的拷贝，空间设计与氛围将重新诠释，仍由日籍主厨元吉和仁亲自监修。

保育议题如何走进巧克力礼盒？

农业部林业及自然保育署新竹分署与台北精品巧克力品牌Terra土然合作，推出售价880元的保育主题礼盒「甜蜜守护－栖地拾光」。礼盒依国际自然保育联盟（IUCN）受胁等级设计三款风味，分别以花椒辣椒、菊花姜与薄荷橙花呈现不同保育等级植物的意象，包装并绘制竹苗代表性受胁植物。品牌表示，每售出一盒将提拨10%收益予长期投入保种工作的苗栗通霄新埔国小，作为受胁植物复育与校园保育教育基金。

台南手工可乐与霜淇淋品牌如何跨海发展？

台南手工可乐品牌Project Cola于胡志明市展开为期四周的快闪活动，至8月16日止，与当地咖啡厅及酒吧合作，推出三款限定饮品，其中一款同步于台南本店限量供应。同样跨海发展的还有台南蜷尾家团队，与纽约酒吧Double Chicken Please合作的调酒霜淇淋品牌Unnecessary已在纽约曼哈顿下东城开幕，单支售价11美元（约新台币330元），每日供应两款酒精与两款无酒精口味。

本周还有哪些新店与联名活动？

现代法式餐酒馆À Deux Bistrot于7月下旬在嘉义开幕。台北晶华酒店栢丽厅当时推出至8月底的夏祭屋台主题活动，供应多款日式屋台料理，活动期间会员可享用餐折扣。美国肉桂卷品牌Cinnabon台湾首店7月25日于台北赤峰街正式开幕，并推出每日限量30颗的草莓起司肉桂卷。台北东区小吃店仓廪庆祝开业一周年，与白水豆花联名推出以卤肉饭为灵感的甜点，当时贩售至8月31日，每碗120元。此外，东南亚大型咖啡展会Thailand Coffee Fest第11届当时排定9月10日至13日在曼谷Impact展览中心举行，原规划逾380家业者参展，相关档期均已过去。