元一×山崎11月3至4日台北餐会：天妇罗与割烹同席，每位11,000元加一成

一场餐会里，天妇罗的炸制节奏与割烹的料理铺陈，能如何彼此接续？台北元一宣布与山崎合作，预计于2026年11月3日至4日，在元一忠孝东路店址推出两日限定的秋季联名餐会。山崎创办人山﨑志朗将来台客座，与元一料理长董士菘共同设计无菜单套餐；公告价位为每人新台币11,000元，另加10%服务费，计入服务费为12,100元。

不是两份招牌菜单简单并在一起

依品牌10月27日发出的数据，合作主题放在秋季旬味，从栗子、伊势海老到松叶蟹创建季节线索。元一以天妇罗为主轴，山崎则带入割烹的多层次处理方式。这使餐会的看点不只是食材名单，而是不同料理方法如何被安排进同一段用餐时间：炸物出锅的实时性，以及酱汁、汤芡、冷热菜交替的节奏，需要放在整套菜单里理解。

已公布的内容包括栗子与核桃的开场、伊势海老、生鱼片，以及甘鲷搭配巴勒莫酱。菜单另提到鱼翅干贝芡，与结合莲藕、黑松露的天妇罗。这些是活动预告的料理方向，并未提供完整逐道数量，因此不能据此拼出一份固定道数的套餐。对在意菜单构成的人，先确认哪些食材与技法是此次合作重点，比直接把高价海味当成整场的唯一价值更有帮助。

从炸衣、根茎到甜点，读秋季的变化

莲藕和黑松露的组合，让天妇罗不只围绕海鲜，也将根茎蔬菜放进香气与质地的对比。甜点预告以山崎冰淇淋搭配地瓜焦糖酱收尾，酒香则是品牌设置的一部分。从栗子到莲藕、地瓜，秋季在菜单里不只有昂贵食材，也有不同淀粉食材如何衔接浓淡与份量的观察角度。

此次发稿同时提供两位主厨合照、元一天妇罗及山崎炭烧甲鱼的照片。后两者属品牌料理参考，炭烧甲鱼并未在这份餐会预告菜单中列出，不能将图片直接当成11月3至4日保证供应的菜色。用这些图像理解双方各自的料理面貌，再回头看合作菜单，能避免把品牌招牌与限定餐会混为一谈。

价格、地址与预约前要确认的事

餐会地址为台北市大安区忠孝东路四段216巷27弄11号1楼，可由元一官方Inline订位页选择11月3日或4日的餐期。这次11,000元加一成是特别餐会价格，与页面上一般营业的午、晚餐方案不同；公告没有列明饮品搭配或额外服务包含项目，订位时应按所选方案确认，亦不代表目前每一餐期都有空位。

元一一般订位规则要求提前注明忌口与过敏食材，鱼、虾、蟹及蔬菜共用油锅，并不提供无海鲜、无鱼或素食料理。官方也提醒需预留约2.5小时用餐，并遵守板前不用闪光灯与照明工具的规定。两日合作将在同一个空间完成，先把饮食限制、日期与用餐时间安排清楚，才能把注意力留给两位主厨如何处理秋季风味。