从连续8年一星的怀石老铺、僧侣饮食演变的精进料理，到少见摘星的拉面与45楼法式餐厅，这10间东京店家示范了米其林星级的不同样貌，且皆可中文在线订位。
提到东京的米其林星级餐厅，多数人脑中浮现的画面不外乎桧木吧台、怀石套餐与正襟危坐的用餐礼仪。但这次整理的10间店家里，有一间拉面店靠着两年熟成酱油与黑松露油摘下一星，也有一间餐厅把僧侣不吃荤食的戒律做成二星料理。星级的定义，在东京显然比想像中宽。
爱宕的醍醐是这份名单里唯一的二星，主打精进料理——古时僧侣因戒律不吃肉类与五荤，发展出融合五色、五味、五行与五种烹调手法的素食体系，与一般怀石料理走的是完全不同的路线，营业时间为11:30至14:00、17:00至20:00，价位自NT$4,782起。
麻布十番的哲庵TETSUAN开业近30年，连续7年拿下一星，主厨后藤哲壮每天清晨亲自到丰洲市场挑食材，以茶室意象打造用餐空间，价位自NT$6,093起。表参道的太月则随季节切换主题：冬天上香住松叶蟹与下关河豚，夏天换成豆腐、红豆与莼菜汤，烤物再淋上薄荷叶酱汁，价位自NT$7,440起。银座二丁目巷弄里的银座一二岐已连续8年入选指南，桧木吧台特意做成圆弧边角、不留死角，价位自NT$3,327起。位于赤坂、邻近六本木一丁目的赤坂归燕，店名取自「倦鸟归巢」之意，主厨在板前现场料理当季食材，价位自NT$3,859起。
代代木上原的茑Tsuta是全球第一间摘星的拉面店，现在推出2小时幕后导览，由CEO Yuka亲自带队走进平时不开放的区域，讲创办人大西先生对细节的坚持。招牌酱油汤头耗时两年熟成，还加入黑松露油与红酒，配上自家制面与红酒酱猪肉饭，价位自NT$2,871起。
银座一丁目的おにく花柳走的是完全不同的路线——店主亲自到精肉店挑和牛，吧台座位能近距离看主厨处理肉品，也备有包厢，是这份名单里入门价最高的一间，NT$12,885起。西麻布巷弄里的鮨真仅16个座位，主厨铃木真太郎自年少投身寿司之道，每天依鱼种与时节调味，长年一位难求，价位自NT$4,353起。
赤坂的Azure45落在丽思卡尔顿酒店45楼，由曾在巴黎KEI餐厅拿下米其林三星的主厨小林圭掌厨，以现代手法演绎法式料理，已连续4年获一星，店内装潢延续「Azure」蔚蓝天空之意，边用餐边能俯瞰东京市景，价位自NT$4,500起。日本桥人形町的日山Hiyama则专攻寿喜烧涮涮锅，选用山形米泽和牛，空间混搭日式传统与现代摩登，价位自NT$3,277起。
这10间餐厅目前皆提供中文界面在线订位，可依素材列出的地址、营业时间与价位起点作为安排东京进程的参考。
东京米其林二星厨房出身的饭冢健太，首次来台开设个人餐厅mirei未丽，把茭白笋、麻酱凉面这类日常台湾味拆解重组，落脚大稻埕，套餐每位NT$3,680。
2024年8月开幕的巴黎街头汉堡店Mannie不用肉、鱼或大豆肉，甜菜根、豆类与菇类集结成招牌Double Cheese汉堡，售价12.90欧元，主打把烹调肉品的技法用在蔬菜上。
随着AIRSIDE、The Twins、Cullinan Sky Mall与启德体育园相继开幕，启德长出一整片新餐饮聚落，从法式小酒馆到站立式寿司吧，都在为赛事与演唱会前后的一顿饭做准备。
泰式餐厅Lai Lai Lai在上海嘉善路开出第二间店，主厨郭立端出24种香料熬制的泰式排骨、咸鱼鲜虾酱蚬肉，连酱汁配方诞生的日子都能写进菜名。
乌鲁木齐中路已被封为上海的「冰淇淋一条街」，但真正有意思的不是店多，而是中曜堂用中药入味、Making Gelato把豆花做成冰、Dal Cuore甚至端出葱油拌面口味。
从南京东路的蟹粉小笼，到深夜十三元一笼的曼曼汤包，上海把同一种点心拆成了完全不同的吃法。这篇指南收录莱莱、佳家、富春等老字号，也列出鼎泰丰、乐忻皇朝等连锁选择。