YuSang以韩国传统饮酒游戏「流觞曲水」命名，主打anju（下酒菜）与sool（酒）的搭配关系，招牌蜜香马格利、紫苏伯拉塔与galbi-jjim值得一试。
韩国人喝酒配菜这件事，讲究到连游戏都能搬上餐桌。YuSang这个店名，来自韩国传统饮酒游戏「流觞曲水」——参与者沿溪而坐，得在酒杯漂到面前之前即兴作诗，作不出来就得罚酒。中环LANDMARK PRINCE'S这间新店，虽然没有溪流，但用韩式烧酒、马格利与果酒三大类酒单，拷贝了那种边喝边吃、边吃边聊的社交感。
店里的酒单分成烧酒、马格利、果酒三条线，我们点了蜜香马格利（港币480元／750毫升），这款气泡米酒是店家自家泡蜂蜜，上桌时每杯还会加一块本地蜂巢，甜味带着花香，是那种会让人多喝一杯的细节。
白泡菜黄瓜（港币122元）打破了香港人对韩式泡菜「又红又辣」的既定印象，用本地有机蔬菜发酵，分成腌两天的爽脆版和腌一周以上、风味更复杂的版本，酸味比一般泡菜更清爽、少了那股冲辣。
紫苏伯拉塔（港币168元）是一道东西合璧的料理，青酱同时用了罗勒和紫苏两种叶子调味，紫苏特有的回甘茴香味让人一尝就记住。伯拉塔起司一切开，浓郁的奶心和青酱融在一起，是整道菜的高潮所在。
YuSang炸鸡（港币450元）是店里最放纵的一道菜：鸡肉本身外皮酥脆、肉质多汁、调味到位，但真正加分的是上头铺的紫苏奶油起司、鱼子酱和鲑鱼卵，鲜味层层叠加，每一口都不一样。
水煮猪肉片（港币365元）搭配陈年泡菜和自制盐渍豆腐，是韩式餐桌上的经典组合。本地五花肉肥瘦相间，慢煮到软嫩，上桌前还过了炭火，带一丝烟熏香气。
整桌菜里最抢戏的是烤牛肋排（港币520元），做法分三步：先慢煮、再蒸、最后用备长炭烧烤。蒸的阶段加了柚子，让肉带着一股柑橘般的清甜，是这道菜的关键一手。配菜的薯泥略显平淡，但盘上那颗青阳辣椒够辣够呛，正好平衡牛肉的浓郁——建议吃一口牛肉配一小口辣椒，辣度慢慢烧上来。
采访当天YuSang还没有甜点供应，想收尾带点甜味的话，可以再点一杯蜜香或柚子马格利。在香港,韩式料理常常给人「泡菜辣酱一锅端」的印象,难以区分彼此,但YuSang这份菜单处理得细致许多,吃得出设计上的用心。
YuSang位于中环遮打道10号LANDMARK PRINCE'S一楼105–109及139号铺，查找电话9235 3527。
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