黑白大廚人氣主廚鄭智善　甜蜜蜜海外首店選在臺北中山

一間韓國餐廳品牌要選海外第一站，通常會先找個離本國近、風險低的城市試水溫。鄭智善沒有這麼做。她的韓式中華料理品牌「甜蜜蜜（티엔미미）」海外首店，直接跳過首爾周邊城市與東京，選在臺北市中山區開店，而且規模超過百坪——這不是小心翼翼的試點，比較像是把首爾本店的架構整套搬過來。

鄭智善是韓國少數活躍於高端中華料理領域的女性主廚，2020年創立甜蜜蜜，目前在首爾弘大與江南各有一間分店。真正讓她被臺灣觀眾認識的，是Netflix《黑白大廚：料理階級大戰》。她在節目裡端出拔絲料理與麻辣奶油蝦，一路晉級決賽並拿下第一季第七名，第二季則轉換身分擔任特別評審，持續留在鏡頭前。

臺北店的準備時程拉得不算短：品牌今年3月開始規劃展店，6月完成店面裝修，7月由韓國總部派團隊來臺，花一個月時間訓練廚房技術與外場服務，目標是把韓國本店的料理品質與服務流程原封不動搬到臺灣。店內會導入數位點餐系統，但桌邊服務保留下來——這個組合本身就是韓式中華料理這個菜系的縮影：老派中餐館的服務儀式，配上新一代餐廳的效率工具。

菜單目前只公開方向，尚未公佈完整內容。品牌表示會保留韓國本店的人氣料理，同時加入較現代的烹調與擺盤方式，並提供師傅每日手工製作的中式點心。至於鄭智善在節目裡讓她出名的拔絲料理或麻辣奶油蝦是否會同步登臺，官方還沒證實，外界只是預期有機會看到。

中山區近年本來就聚集不少韓系咖啡館、甜點店與燒肉品牌，甜蜜蜜的加入讓這個名單多了一個因Netflix爆紅的主廚名字。目前店址與正式開幕日期尚未公開，品牌表示會陸續公佈菜單與訂位資訊。