藝術家不賣藝術也不賣菜：Dan Colen的零營收農場實驗

一座農場如果從創立第一天就決定不賣任何東西，要怎麼活下去？Sky High Farm（SHF）的答案是：另外開一間成衣公司來養它。

SHF位於紐約市往北開車兩小時的Hudson Valley，2011年以草根計畫起家，五年後轉型為非營利組織，2023年農地擴張到560英畝，約是東京皇居的兩倍大。它的運作邏輯很簡單也很極端——種出來的作物、養出來的牲畜，100%捐出去，不進市場、不談營收。去年一季，SHF送出約九噸青果、2.7噸雞肉與牛肉，加上4180打雞蛋，全數交給地區的食糧支援團體。

創辦人Dan Colen在2000年代中期是相當成功的視覺藝術家。他後來意識到，藝術作品能提出社會問題，卻無法真正解決問題，於是轉向農業。SHF之外，他另外成立一間經營成衣事業的關係企業，用那邊的收益支撐農場運作——這個「用時尚養農業」的資金結構，比起單純的慈善捐款模式要少見得多。談到自己隨SHF演變的創作方式，Colen說那已經「不屬於既有的藝術類別」。

不只是捐菜,是「食料主權」

SHF想做的不只是把多餘的菜送出去。他們的目標是「食料主權」——讓人們可以自己決定食物怎麼種、怎麼送、怎麼吃，而不是被動接受現有的食物供應體系。農場採行重視土壤健康與營養價值、而非產量效益的再生型農法（regenerative agriculture），並自建低溫物流，把有機認證的生鮮蔬果與畜產品，直接送到平常買不起這些食材的近郊與都市貧困社區。

種什麼菜也有講究：SHF會依照受贈社群原本的飲食文化來種植對應的蔬菜，並且重視可自行留種的固定種與在地原生種，不依賴大型種苗公司供貨。牧場上放牧的牛、羊，以及半放養的雞群，除了供應肉品與雞蛋，本身也負責養地與蟲害管理，是農場生態的一部分。

SHF近年也把觸角伸向新農民支持——提供含住宅、土地與機具的新創農業扶植計畫，並對推動「良質飲食人人可得」的相關團體提供總額約8200萬日圓的補助，同時進行環境藝術與食育活動。從春天到秋天,農場每月開放一次志工日，参加者除了下田幫忙，也能參加農場導覽,了解整個系統怎麼運作。

SHF目前的營運資訊集中在官網 skyhighfarm.org，文中未提及的具體捐款金額分配、成衣公司實際規模等細節，素材中未有進一步說明。