YuSang以韓國傳統飲酒遊戲「流觴曲水」命名，主打anju（下酒菜）與sool（酒）的搭配關係，招牌蜜香馬格利、紫蘇伯拉塔與galbi-jjim值得一試。
韓國人喝酒配菜這件事，講究到連遊戲都能搬上餐桌。YuSang這個店名，來自韓國傳統飲酒遊戲「流觴曲水」——參與者沿溪而坐，得在酒杯漂到面前之前即興作詩，作不出來就得罰酒。中環LANDMARK PRINCE'S這間新店，雖然沒有溪流，但用韓式燒酒、馬格利與果酒三大類酒單，複製了那種邊喝邊吃、邊吃邊聊的社交感。
店裡的酒單分成燒酒、馬格利、果酒三條線，我們點了蜜香馬格利（港幣480元／750毫升），這款氣泡米酒是店家自家泡蜂蜜，上桌時每杯還會加一塊本地蜂巢，甜味帶著花香，是那種會讓人多喝一杯的細節。
白泡菜黃瓜（港幣122元）打破了香港人對韓式泡菜「又紅又辣」的既定印象，用本地有機蔬菜發酵，分成醃兩天的爽脆版和醃一週以上、風味更複雜的版本，酸味比一般泡菜更清爽、少了那股衝辣。
紫蘇伯拉塔（港幣168元）是一道東西合璧的料理，青醬同時用了羅勒和紫蘇兩種葉子調味，紫蘇特有的回甘茴香味讓人一嚐就記住。伯拉塔起司一切開，濃鬱的奶心和青醬融在一起，是整道菜的高潮所在。
YuSang炸雞（港幣450元）是店裡最放縱的一道菜：雞肉本身外皮酥脆、肉質多汁、調味到位，但真正加分的是上頭鋪的紫蘇奶油起司、魚子醬和鮭魚卵，鮮味層層疊加，每一口都不一樣。
水煮豬肉片（港幣365元）搭配陳年泡菜和自製鹽漬豆腐，是韓式餐桌上的經典組合。本地五花肉肥瘦相間，慢煮到軟嫩，上桌前還過了炭火，帶一絲煙燻香氣。
整桌菜裡最搶戲的是烤牛肋排（港幣520元），做法分三步：先慢煮、再蒸、最後用備長炭燒烤。蒸的階段加了柚子，讓肉帶著一股柑橘般的清甜，是這道菜的關鍵一手。配菜的薯泥略顯平淡，但盤上那顆青陽辣椒夠辣夠嗆，正好平衡牛肉的濃鬱——建議吃一口牛肉配一小口辣椒，辣度慢慢燒上來。
採訪當天YuSang還沒有甜點供應，想收尾帶點甜味的話，可以再點一杯蜜香或柚子馬格利。在香港,韓式料理常常給人「泡菜辣醬一鍋端」的印象,難以區分彼此,但YuSang這份菜單處理得細緻許多,吃得出設計上的用心。
YuSang位於中環遮打道10號LANDMARK PRINCE'S一樓105–109及139號舖，查詢電話9235 3527。
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