Food & Travel Editor
Drew Hsu
A TIDEZINE editorial byline covering restaurants, bars, hospitality and travel across Taiwan and Asia.
Latest Stories
RUF EHRA：650匹馬力配七速手排，這台車不打算破紀錄
RUF在Monterey Car Week 2026發表EHRA，650匹雙渦輪水平對臥六缸搭七速手排與全時四驅，車名致敬Phil Hill的極速紀錄，設計初衷卻轉向長途舒適。
一天滑手機7.3小時，挪威Z世代靠揉麵團找回自己
挪威調查機構Opinion最新「UNG 2026」報告顯示，15至25歲世代一邊被演算法綁住，一邊靠TikTok學做麵包、煮魚，把廚房當成對抗資訊焦慮的出口。
巴黎甜點師高塚俊也：法式乳製品的矛盾感，才是他甜點的骨架
曾任「Restaurant KEI」甜點主廚十年的高塚俊也，2025年在巴黎自立門戶，用布列塔尼奶油與諾曼第奶油乳酪，做出濃郁卻輕盈的法式甜點。
一顆蛋煮8分40秒，賣8.40歐元：巴黎第一間「水煮蛋美乃滋」專門酒吧
巴黎11區餐廳Ter.把最家常的ウフ・マヨ做成整套酒吧菜單，半熟蛋配上味噌、醬油、海苔，藏著前主廚的日本經驗與一段有趣的數字巧合。
玉米鬚、玉米芯都留下：白金高輪一間割烹，把要丟的部分熬成一杯湯
日本料理店「わたなべ」店主把烤香的玉米連鬚帶芯一起熬煮，只用利尻一等昆布吊味，做成冷熱皆宜的すりながし飲品，示範惜食也能是一道講究的料理。
把血液抽出來洗一遍：在德國Lanserhof Tegernsee體驗最激進的健檢假期
Robb Report生活主編Justin Fenner親赴德國Lanserhof Tegernsee醫療度假村，體驗名為Inuspheresis的「洗血」療程，八天下來，他發現真正的收穫不是排毒，是終於安靜下來的腦子。
曼谷九張餐桌，比的不是擺盤，是誰的記憶更深
從Sühring兄弟的柏林農場記憶到Potong的唐人街藥材鋪往事，曼谷九間指標性餐廳用粵菜、韓式、德式各自的語言，回答同一個問題：好吃之外，你憑什麼是你。
從的士高經理到大排檔老闆：Robby Cheung用喇叭養大Tung Po Kitchen
啤酒為何用碗喝、音樂為何比餸菜重要？Tung Po Kitchen老闆Robby Cheung的答案，藏在他做過的士高經理與西餐侍應的十幾年裡。
外灘新開的天台，把「老克勒式狂歡」重新調成大人的味道
Skyline Dome開在The Dome樓上六樓，延安東路口的外灘新據點。雪茄、水煙、鮪魚解體秀留下的生魚片，比起狂歡，這裡更像是懂事後的夜生活。
Aston Martin Valen 首度亮相：把 Vanquish 逼成反派的838匹V12
以Vanquish為底、限量150輛的Valen，在蒙特雷車展被設計團隊自己定調為「反英雄」。這是Aston Martin少見、公開承認在做壞人角色的一次。
拿掉車頂只多22磅：Czinger 21C Spyder 敞篷不減下壓力
Czinger 首款敞篷超跑21C Spyder於Monterey Car Week亮相，1250匹馬力、0-60英里加速1.9秒，全球僅造30輛，起價275萬美元。
京都祇園的六個圓圈，被搬進台北Dream Plaza了
agnès b. Gion概念店三周年，台北Dream Plaza同步推出限定主題，柳原照弘設計的祇園識別、有田燒聯名杯盤與跨國LINE優惠，把京都的節奏拆成可以帶走的物件。
曼谷酒吧的新噱頭是上課：七間邊喝邊聽講座的酒吧
從Bar Thakatha的紅霓虹講座夜到Wasteland的永續研發室，曼谷七間酒吧把調酒單和講座主題綁在一起，這篇整理各自主打的話題、招牌酒與地址。
用義大利麵做打拋炒河粉，長寧巷弄裡這家泰式餐廳在玩真的
Akanee把Pad Thai的米線換成orecchiette，主廚May Phannita出身Le Cordon Bleu，在長寧一棟老房子裡做起曼谷正夯的Modern Thai，炭烤與擺盤都不馬虎。
米其林兩星102 House熄燈,黃浦江邊剩下的是小店的月份
上海外灘老字號102 House因租約到期熄燈,同月Soif、EPIC相繼收攤,取而代之的多是酸種麵包、爆米花厚片與法中融合小酒館。
從雞氣管到高端omakase：香港13間燒鳥店的雞肉光譜
氣管、睪丸、未成熟卵黃都能串上炭火，香港燒鳥店的講究程度早就超出一片雞胸。從1991年老字號到Landmark高樓層omakase，13間店拼出這座城市吃雞的極限。
Fika開了17年，最後一句話卻是「不是因為租金」
以清真瑞典肉丸打入亞拉街的Fika Swedish Cafe And Bistro將於8月14日結業，創辦人坦言主因不是Kampong Glam的租金風暴，而是想把重心放到麵包品牌Konditori。
夜店招牌之下，La Barra樓下這頓飯才是上海靜安真正該吃的
上海La Barra以夜店聞名，但地面樓的餐廳走Latin混Asian路線，鮭魚酥塔、牛肉他他到藍紋起司蛋糕都值得單獨排一頓。週二至週五另有限量套餐¥471。
三越伊勢丹上修全年財測，真正撐盤的是頂級客層而非人潮
三越伊勢丹將2027年3月期總額銷售上修至1兆3600億日圓，但淨利年減17.2%背後另有原因。真正推升業績的，是消費300萬圓以上的頂級客層。
LV罕見掛名聯名：兩輛Singer保時捷911，各自裝著一位總監的癖好
Louis Vuitton首次在成品上與其他品牌共同掛名，找上Singer Vehicle Design改造兩輛964世代911，一輛屬於錶部總監Jean Arnault，一輛屬於藝術總監Nicolas Ghesquière。
McDonald's China 把外賣紙袋變背包，薯條真的能揹在身上
從粉絲手作致敬到官方正式產品，「Big Fries Backpack」把啡色紙袋的皺褶感原樣搬上背囊，兩側口袋還真能裝薯條，內裡卻藏了一層筆電夾層。
若一輩子只戴一支錶，勞力士1016給的答案
36mm、黑面、無多餘功能，Explorer 1016生產近30年，被錶迷視為最接近「完美」的日常錶款，理由藏在它刻意留白的設計裡。
諾蘭《奧德賽》那鍋噁心燉菜，可能比荷馬原文更貼近古希臘餐桌
電影裡水手大口嚼食的糊狀燉肉噁到上網炸鍋，但食物歷史學家指出，這鍋看似荒謬的燉菜，或許比史詩原文描述的烤肉更接近西元前的希臘飲食現實。