센트럴에서는 아침, 업무 점심, 퇴근 후 모임이 서로 다른 장소에서 이뤄지기 쉽다. 랜드마크 차터 2층 THE CHATER는 이 리듬을 올데이 다이닝 하나에 모았다. 기존 Catchic 팀이 운영하고 만다린 오리엔탈 홍콩 조리팀이 메뉴를 설계했다. 여행 황금기의 대형 역 귀빈실에서 착안해 도시의 짧은 정차에도 앉을 식탁을 마련한다.
THE CHATER 간판과 입구 세부.
기차 테마는 일상적인 레스토랑에 어떻게 스며들까?
객차를 그대로 옮긴 장식보다 좌석, 통로, 시선의 관계를 살펴볼 만하다. 공개 사진의 곡선과 묶음 좌석은 여행 라운지를 떠올리게 하지만 식탁은 일상 식사에 맞춰져 있다. 실내 디자인을 좋아한다면 사람이 들어와 어디에서 멈추는지 먼저 보고 장식을 살피면 기차 요소만 찾는 것보다 흥미롭다.
올데이 다이닝의 가치도 여기에 있다. 아침 테이크아웃과 저녁 대화에는 다른 사용 방식이 필요하다. 빠른 점심인지 긴 모임인지 먼저 정한 뒤 좌석과 당일 메뉴를 확인하자. 사진이 넓어 보인다고 어느 시간에나 쉽게 앉을 수 있다는 뜻은 아니다.
하이난 치킨라이스와 홍콩의 차
메뉴에는 하이난 치킨라이스, 미소 대구, 오리 콩피 버거 등이 있어 아시아의 익숙한 맛과 서양식 메인을 잇는다. 치킨라이스에는 참기름밥, 청경채, 구기자 닭육수가, 대구에는 가이란과 생강절임이 곁들여진다. 사진으로 맛을 단정하기보다 주재료와 곁들임의 구성을 읽는 것이 좋다.
공개 메뉴 이미지의 치킨라이스와 버거.
Hong Kong Central은 실론과 아삼차를, Golden Carriage는 볶은 우롱차, 흑당 펄, 크림을 조합한다. 공개 가격은 수제 차 한 잔 HK$68, 평일 점심 세트 HK$328부터다. 세트 구성, 음료 별도 여부, 서비스료를 확인하고 단품과 비교해야 한다. 시작 가격을 전체 계산서로 받아들이면 안 된다.
요리와 함께하는 식탁의 공개 이미지.
Platform 1889와 방문 정보
기획은 객차를 모티프로 한 테라스 Platform 1889로도 이어진다. 이름은 홍콩랜드 설립 연도와 폴 차터 경의 역사를 반영한다. 야외 공간은 식사를 센트럴 풍경과 잇지만 실내와 운영 및 좌석 개방이 같지는 않을 수 있다. 전망이 목적이라면 예약 때 당일 개방과 날씨 대응을 확인하자.
주소는 센트럴 코넛 로드 센트럴 8번지 차터 하우스다. 공개 시간은 월~금 07:30~22:00, 토요일 11:00~22:00이며 일요일과 공휴일은 쉰다. 출발 전 최신 정보를 확인하고 산책이나 쇼핑 사이에 앉을 시간을 남기면, 이 ‘역’이 사진을 넘어 홍콩 생활에 어떻게 응답하는지 볼 수 있다.
