Fish & Chips ฟังดูเป็นเมนูที่ตรงไปตรงมาที่สุด แค่ปลาทอดชิ้นหนึ่งคู่กับเฟรนช์ฟรายส์หนึ่งชุด แต่ 10 ร้านนี้ในฮ่องกงกลับเล่นกับตัวแปร "ปลา" จนเกิดความแตกต่างที่เห็นได้ชัด บางร้านยืนหยัดนำเข้าปลาคอดจากนิวซีแลนด์ บางร้านเลือกปลาเก๋าที่เลี้ยงในเลาฟู้ซานท้องถิ่น บางร้านถึงขั้นใช้ปลาม้าหยูไซกงปรุงกับน้ำมันไก่และเหล้าเส้าซิงสูตรเฉพาะของร้าน แปลงปลาทอดสไตล์อังกฤษให้กลายเป็นเรื่องเล่าแบบฮ่องกงไปเลย ช่วงราคาก็กว้างมากเช่นกัน ตั้งแต่เฟรนช์ฟรายส์หนึ่งชุด HKD48 ไปจนถึงเซ็ตปลาเก๋าราคา HKD320 ก็หาได้
บนเนินเขามิดเลเวลส์ เซ็นทรัลHookedประกาศตัวเป็นสไตล์ "นิวซีแลนด์" ปลามาจากน่านน้ำนิวซีแลนด์ ทอดด้วยน้ำมันเมล็ดทานตะวันออสเตรเลีย กินแล้วรู้สึกถึงความแตกต่างได้จริง เมนูเด่นของร้านคือปลาฮอกิชุบแป้งกรอบ (HKD55) และปลาบลูลิงชุบเกล็ดขนมปัง (HKD90/HKD120) ทั้งสองเมนูทอดสดตามออร์เดอร์ ส่วนพายเนื้อ (HKD60) ก็ทำได้ต้นตำรับ แต่รับเฉพาะเงินสดหรือ PayMe เท่านั้น
ริมสระว่ายน้ำของ JW Marriott ที่แอดมิรัลตีFish Barได้ปรับปรุงคอนเซปต์ Fish Bar ทั้งหมดในช่วงกลางปี 2024 เมนูเด่น Oasis Wild Grouper Fish & Chips (HKD320) เป็นเมนูที่แพงที่สุดในลิสต์นี้ ปลามาจากฟาร์มที่ได้รับการควบคุมในเลาฟู้ซาน แป้งชุบเบียร์ทอดกรอบเข้ากันดีกับมันฝรั่งบดถั่วลันเตากับซอสทาร์ทาร์ ราคาสูงก็จริงแต่บอกที่มาของวัตถุดิบได้ชัดเจน
สไตล์อังกฤษแท้: จากแผงขายเฟรนช์ฟรายส์ถึงผับไอริช
ถ้าอยากได้ประสบการณ์ที่ใกล้เคียงกับต้นตำรับอังกฤษที่สุด ต้องไปที่ Discovery Bay ที่The Chippyผับที่บริหารโดยครอบครัวแห่งนี้เสิร์ฟปลาคอด Fish & Chips (HKD158/HKD198) ล็อบสเตอร์ Fish & Chips (HKD178) ไส้กรอกทอดกรอบ (HKD50) และเฟรนช์ฟรายส์หนึ่งกระบอก (HKD48/HKD58) พร้อมซอสแกงกะหรี่ (HKD38/HKD50) แม้แต่น้ำอัดลมสไตล์อังกฤษอย่าง Vimto, Lilt, Irn-Bru (ราคา HKD58 ต่อขวด) ก็มีครบ ในเมนูยังมี Chip Butty (HKD70) ให้เลือกด้วย
ผับไอริชที่มี 2 สาขาในจิมซาจุ่ยและไซเบอร์พอร์ตDelaney'sเน้นความคุ้มค่าของ Fish & Chips (HKD192) แป้งชุบเบียร์บางเบาแต่กรอบได้ที่ บนโต๊ะมีน้ำส้มสายชูมอลต์เตรียมไว้เสมอ ที่ The Globe ในโซโห เซ็นทรัลThe Globeเริ่มต้นด้วยไข่สก็อตแลนด์ (HKD120) เรียกน้ำย่อย จากนั้นสั่งปลาแฮดด็อคแอตแลนติกทอดกรอบชุบเบียร์ (HKD195) เสิร์ฟพร้อมถั่วลันเตามินต์ เฟรนช์ฟรายส์ และซอสแกงกะหรี่ ปิดท้ายด้วย Banoffee Pie (HKD95) หนึ่งชิ้น อยู่ในโซโหเช่นกัน เปิดมาตั้งแต่ปี 1997Staunton'sเป็นผับสไตล์อังกฤษเก่าแก่ Fish & Chips (HKD168) เสิร์ฟพร้อมถั่วลันเตามินต์บดกับซอสทาร์ทาร์ ถ้ากินไม่หมดหนึ่งเซ็ตก็มีไซส์ Mini (HKD118) ให้เลือก บน Peel StreetWhite Beardมีชื่อเสียงจากเมนูเด่น Fish & Chips (HKD128) รายการเครื่องดื่มก็ครบครันเกินคาด นอกจากคราฟต์เบียร์ท้องถิ่นจาก Young Master Brewery ยังมีค็อกเทลคลาสสิก ไวน์สปาร์กลิง และไวน์ธรรมชาติให้เลือก
เซอร์ไพรส์ไม่คาดคิดจากปลาท้องถิ่น
AIRSIDE คายตักที่The Captain'sโด่งดังจากไข่นกกระทาโบราณ (Egg Waffle) แต่เดิมก็มีชื่อเสียงจาก Fish & Chips (HKD88/HKD128) อยู่แล้ว เสิร์ฟมาไม่มีคราบมัน เค็มหอมแน่นเนื้อ คู่กับซอสทาร์ทาร์สูตรเฉพาะของร้าน หรือจะเปลี่ยนเฟรนช์ฟรายส์เป็นพาสต้าซอสไข่ปลาคอดครีมขาว (HKD118) ก็ได้
ในไซวานโฮCafe Whaleรับเฉพาะเงินสดหรือ Octopus Card ตัวเลือกปลาทอดมีมากกว่าร้านอื่นๆ ทั้งปลาเก๋าตาโต ปลาเก๋าเขียว ปลาไหลทะเล ก็มีในเมนู เมนูที่บรรณาธิการแนะนำคือปลาม้าหยูทอด (HKD128) ปลาชนิดนี้ที่พบทั่วไปในท้องถิ่นปรุงด้วยน้ำมันไก่และเหล้าเส้าซิงสูตรเฉพาะของร้าน เป็นเมนูที่มีความเป็นฮ่องกงมากที่สุดในลิสต์นี้ สั่งซุปปลา (HKD25) เคียงข้างพอดี ร้านที่มีสาขาทั้งฮ่องกงไอส์แลนด์เวสต์และเจียงจุนโอ่Fish & Chickเดินสองแนวคอนเซปต์ ปลาทอดชุบเบียร์กรอบสามารถเพิ่มเป็นปลากะพงท้องถิ่น (+HKD30) หรือปลาทับทิม (+HKD30) ได้ เซ็ตทั้งวันที่มาพร้อมของว่างและเครื่องดื่ม (HKD98) ตั้งราคาคุ้มค่าจริง ถ้าคนที่มาด้วยไม่กินปลา ไก่อบครึ่งตัว (HKD108) ของร้านก็เป็นตัวเลือกที่นิยมไม่แพ้กัน
ที่อยู่และข้อมูลการจองโต๊ะโดยละเอียดของแต่ละร้าน กรุณาตรวจสอบจากประกาศของร้านเป็นหลัก บางร้านรับเฉพาะเงินสดหรือช่องทางการชำระเงินอิเล็กทรอนิกส์ที่กำหนดไว้เท่านั้น
