มีเมนูหนึ่งในเมนูที่ชื่อตรงตัวว่า "หอยลาย 922" ตัวเลขนี้ไม่ใช่หมายเลขรายการ แต่เป็นวันที่สูตรซอสถือกำเนิดขึ้นจริง รายละเอียดแบบนี้คงมีแต่ครัวที่ต้มซอสเองจริง ๆ เท่านั้นที่จะเก็บไว้แบบนี้ได้
Lai Lai Lai คือสาขาที่สองของร้านอาหารไทยแห่งนี้ ตั้งอยู่บนถนนเจียซาน แทรกตัวอยู่ระหว่างร้านก๋วยเตี๋ยว ร้านกาแฟ และร้านฮาร์ดแวร์ที่เปิดมาหลายสิบปี มองแวบเดียวก็จำได้ทันที — หน้าร้านสีฟ้าคู่กับป้ายสีเหลือง เดินลงไปในตึกเก่าเพดานสูง ผนังสีขาวไข่ ชั้นวางหนังสือที่เรียงรายไปด้วยตำราอาหารเก่า ๆ พร้อมป้ายต้อนรับที่ทำจากเทปด้วยมือ และลายเซ็นดีไซน์บนผนัง ทั้งหมดนี้เป็นฝีมือของ Yijun หนึ่งในเจ้าของร้าน เปิดเพลงร็อกไทยคลอไปด้วย บรรยากาศอยู่ระหว่างตรอกเก่าเซี่ยงไฮ้กับตลาดกลางคืนเชียงใหม่
เชฟกัวลี่ (Luke Guo) มาจากเจียงซี ผ่านการฝึกฝนด้านการทำอาหารมาโดยตรง เคยเป็นผู้เข้าแข่งขันในรายการเชฟชื่อดังของจีน "One Meal to Become a God" ซีซั่นแรก เมื่อเทียบกับร้านสาขาแรก พื้นที่สาขาใหม่ขยายใหญ่ขึ้นถึงสามเท่า เมนูก็ได้รับการปรับปรุงใหม่ครั้งใหญ่ เหลือเพียงไม่กี่เมนูคลาสสิกไว้ ส่วนที่เหลือส่วนใหญ่เป็นเมนูแชร์ที่ออกแบบใหม่
เมนูซิกเนเจอร์ที่สืบทอดมาจากร้านสาขาแรกคือหมูลาบ (Pork Larb, ¥58) หมูสับผัดไฟแรงอย่างรวดเร็ว คลุกเคล้ากับสมุนไพรสดปริมาณมากและน้ำมะนาว รสเปรี้ยวหอมสดใส ตัดกับความเค็มเนื้อ คำแรกก็ปลุกความอยากอาหารให้ตื่นขึ้นมาทันที
เมนูใหม่เดินสายแชร์ในสเกลที่ใหญ่ขึ้นซี่โครงหมูไทย (¥350) เป็นเมนูหลักซิกเนเจอร์ของที่นี่ หมักด้วยเครื่องเทศ 24 ชนิดแล้วเคี่ยวจนซอสข้น เมื่อยกทั้งแผงซี่โครงขึ้นมาบนโต๊ะ มันวาวชวนน้ำลายสอ สัมผัสได้ถึงชั้นรสของพริกไทยดำ ชะเอมเทศ มะขาม และกลิ่นดอกไม้ ปิดท้ายด้วยน้ำปลาที่คาราเมลไลซ์เพิ่มความเข้มข้น เนื้อติดกระดูกแต่ไม่แข็งกระด้าง เป็นไฮไลต์ของมื้ออาหารทั้งมื้อ
ปลาอินทรีเส้นด้าย (Threadfin Fish, ¥228) ย่างเกลือทั้งตัว แต่งเพียงใบกะเพราและต้นหอมซอย รักษาความสดของเนื้อปลาไว้ดั้งเดิม เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มน้ำปลาซีอิ๊วสูตรเฉพาะ วิธีทำเรียบง่ายแต่แม่นยำ
ส่วนหอยลาย 922 (¥88) คือเมนูใหม่ที่น่าจดจำที่สุดในครั้งนี้ — ซอสไม่ใช้กะปิเลยแม้แต่น้อย แต่ปรุงความเข้มข้นด้วยไวน์มาร์ซาล่า เนยคาราเมลไลซ์ และผักดองแห้ง เนื้อหอยลายสดและอิ่มเนื้อ รสทะเลเต็มคำ เป็นคอมโบที่ทำให้อยากซื้อซอสกลับบ้านไปกินเดี่ยว ๆ
เนื้อเรินดัง (Beef Rendang, ¥58) ไม่ได้เผ็ดจัดตามภาพจำ หมักด้วยเครื่องเทศแบบแห้งจนออกโทนหวานและหอมสมุนไพร ปริมาณไม่มากแต่ชั้นรสหลากหลาย เสิร์ฟพร้อมใบชิโสะ กระเทียมสด หอมแดง พริก แตงกวา และใบมะกรูดซอย ให้ห่อกินเอง อยู่ระหว่างเมี่ยงคำกับลาบ วิธีกินมีความสนุกสนานปนอยู่
ผักบุ้งไฟแดง (¥38) ยังคงเป็นเมนูที่ต้องสั่ง ข้าวเหนียว (¥10) และข้าวสวย (¥5) ใช้กินคู่กับเมนูซอสเข้มข้นได้พอดี ของหวานแนะนำขนมมันเทศมะพร้าว (¥45) ทอดจนกรอบนอกนุ่มใน เบากว่าขนมเข่งทั่วไป จิ้มกับซอสใบเตย ส่วนเครื่องดื่มมีชาไทย (¥30) 。
ตั้งแต่ซอสจนถึงชื่อเมนู เห็นได้ชัดว่ากัวลี่ไม่พึ่งพาเครื่องปรุงสำเร็จรูปมาสร้างจุดขาย เมนูไม่ได้ระบุข้อมูลอื่นนอกจากที่อยู่และเวลาเปิดทำการ หากต้องการไปเยือน แนะนำให้ตรวจสอบตำแหน่งที่แท้จริงของสาขาถนนเจียซานล่วงหน้า
