แท็ก
#上海美食
จากบะหมี่ข้างทาง 12 หยวน สู่บะหมี่ไข่ปูราคา 360 หยวน สองวิถีชีวิตของบะหมี่เซี่ยงไฮ้หนึ่งชาม
NOMFLUENCE รวบรวม 13 ชามบะหมี่ที่ต้องกินในเซี่ยงไฮ้ ตั้งแต่แผงผัดบะหมี่ยามดึกไปจนถึงบะหมี่ปูทองคำของเซี่ยเจียต้าย่วน ราคาต่างกันถึง 30 เท่า แต่คือความอยากกินของคนในเมืองเดียวกัน
เซี่ยงไฮ้กินยังไงให้ครบ 30 จาน: จากศรัทธาปูมันสู่สงครามความแท้ของเกี๊ยวซ่าทอด
นักเขียนสายกินท้องถิ่นรวบรวมลิสต์ 30 เมนูที่ต้องกินในเซี่ยงไฮ้ ทั้งเส้นปูมัน ซาลาเปาทอด บะหมี่ต้นหอมเจียว พร้อมระบุร้านชัดเจน แถมยังพา YouTuber สายกิน Joshua Weissman แวะไปสองร้านในลิสต์นี้ด้วย
พิซซ่านาโปลีสไตล์เซี่ยงไฮ้ที่ใช้เครื่องขัดไฟฟ้าแต่งขอบแป้ง เปิดสาขาใหม่ที่หวงผู่แล้ว
Uncle Beam เริ่มต้นจากการทำพิซซ่าโฮมเมดในย่านหมิ่นหาง สร้างชื่อเสียงด้วยแป้งหมักและการตรวจสอบพิซซ่าที่ออกจากเตาอย่างพิถีพิถันเกือบจะเรียกว่าจู้จี้ ตอนนี้เปิดสาขาแรกในเขตเมืองที่หวงผู่ เน้นเดลิเวอรี่และซื้อกลับเป็นหลัก
เอาพาสต้ามาผัดไทฉบับผัดกะเพรา ร้านไทยในตรอกฉางหนิงเล่นจริงไม่กั๊ก
Akanee เปลี่ยนเส้นเผือกของ Pad Thai ให้เป็น orecchiette เชฟใหญ่ May Phannita จบจาก Le Cordon Bleu มาทำ Modern Thai สไตล์ที่กำลังมาแรงในกรุงเทพฯ ในบ้านเก่าหลังหนึ่งย่านฉางหนิง ทั้งการปิ้งย่างและการจัดจานล้วนพิถีพิถันไม่แพ้กัน
เปิดมา 12 ปี เมนูเดิมไม่เปลี่ยน Albaluz ในเซี่ยงไฮ้ยึดหลัก "ไม่เปลี่ยน" คือจุดขาย
Albaluz ร้านสเปนเก่าแก่ในย่าน Hengshan Fang เซี่ยงไฮ้ ไม่เปลี่ยนเมนูเด็ดมา 12 ปีแล้ว เจ้าของร้าน Jessie Peng บินไปสเปนปีละสองครั้ง สิ่งที่เธอนำกลับมาไม่ใช่แค่ลิสต์ไวน์ใหม่ แต่ยังมีความยึดมั่นในสิ่งที่เป็น classics ด้วย