从野菌料理到手工面与薄饼，香港秋季餐桌以不同方式处理松露与菇菌。整理三间餐厅的供应期间、代表菜与订位前要核对的细节。
想在香港安排一餐秋季限定，先别把「松露」与「野菌」当成同一件事。2026年10月，Carna by Dario Cecchini、Pici 与 The Pizza Project 分别以野菌、手工面及薄饼切入，主角相近，用餐方式却不同。与其只找最多刨片的照片，不如先决定希望吃一顿完整晚餐、快速面食，还是适合朋友分享的薄饼。
Mondrian Hong Kong 39楼的 Carna，公开秋季野菌菜单由10月中旬供应至11月中旬。三道菜分别为炭烤时令野菌沙律港币298元、野菌牛骨清汤港币328元，以及烟熏芝士野菌手工意大利云吞港币358元。这个组合最值得留意的，不只是餐厅原有的牛扒形象，而是菇菌在前菜、汤与面点之间扮演不同角色。
餐厅把原本用于动物部位的充分利用思路，延伸到菇柄与菇蓉。对用餐者来说，可以透过菜单追问同一食材如何从熬汤转到馅料，而不必把每个步骤都理解成零剩余的绝对保证。野菌牛骨汤及相关馅料含动物性材料，喜欢菇菌也不代表这就是素食套餐，订位时应说明饮食需求。
Pici 的10月黑松露菜单列10月1日至31日供应，代表选项包括松露手工圆面配巴马火腿港币180元、黑松露薄切小牛肉配吞拿鱼酱港币130元，以及黑松露红酒牛肋手工幼面港币190元，甜点另有焦糖苹果奶冻港币65元。主菜与前菜的份量形式不同，较适合先按同行人数决定点餐组合。
读菜单时可以把面体、酱汁与现刨配料分成三层：面的粗细影响酱汁如何附着，肉类与乳制品提供不同的基底，松露则加入另一组香气。这是理解组合的方法，实际味道仍取决于当日食材与料理，不能只靠「黑松露」三个字推定所有菜都一样浓郁。
The Pizza Project 的中环与湾仔店同样列10月1日至31日推出限定薄饼，包括黑松露吞拿鱼酱小牛肉薄饼港币238元，以及黑松露火腿瑞可达芝士薄饼港币228元。若同行者想一起试不同组合，薄饼的切片方式更方便分享；但奶类、麸质及肉类等内容，仍应依完整菜单确认。
三种选择对应三种需求：想看食材的多段运用可留意 Carna，想以一盘面完成主餐可看 Pici，聚会分享则可比较薄饼。所有价格均为港币，服务费、分店供应、份量与订位状态须再向餐厅核对。秋季限定也不等于每一道都使用同一种或同一产区松露，若这是选店关键，直接询问品种及当日供应，会比只看季节标签更准确。
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