黑白大厨人气主厨郑智善　甜蜜蜜海外首店选在台北中山

一间韩国餐厅品牌要选海外第一站，通常会先找个离本国近、风险低的城市试水温。郑智善没有这么做。她的韩式中华料理品牌「甜蜜蜜（티엔미미）」海外首店，直接跳过首尔周边城市与东京，选在台北市中山区开店，而且规模超过百坪——这不是小心翼翼的试点，比较像是把首尔本店的架构整套搬过来。

郑智善是韩国少数活跃于高端中华料理领域的女性主厨，2020年创立甜蜜蜜，目前在首尔弘大与江南各有一间分店。真正让她被台湾观众认识的，是Netflix《黑白大厨：料理阶级大战》。她在节目里端出拔丝料理与麻辣奶油虾，一路晋级决赛并拿下第一季第七名，第二季则转换身分担任特别评审，持续留在镜头前。

台北店的准备时程拉得不算短：品牌今年3月开始规划展店，6月完成店面装修，7月由韩国总部派团队来台，花一个月时间训练厨房技术与外场服务，目标是把韩国本店的料理品质与服务流程原封不动搬到台湾。店内会导入数字点餐系统，但桌边服务保留下来——这个组合本身就是韩式中华料理这个菜系的缩影：老派中餐馆的服务仪式，配上新一代餐厅的效率工具。

菜单目前只公开方向，尚未公布完整内容。品牌表示会保留韩国本店的人气料理，同时加入较现代的烹调与摆盘方式，并提供师傅每日手工制作的中式点心。至于郑智善在节目里让她出名的拔丝料理或麻辣奶油虾是否会同步登台，官方还没证实，外界只是预期有机会看到。

中山区近年本来就聚集不少韩系咖啡馆、甜点店与烧肉品牌，甜蜜蜜的加入让这个名单多了一个因Netflix爆红的主厨名字。目前店址与正式开幕日期尚未公开，品牌表示会陆续公布菜单与订位信息。