台北晶华酒店晶华轩于9月16日至17日邀请香港米其林一星都爹利会馆客座，两地主厨邬海明与陈佑良以九道菜式交流粤菜技艺，呈现汤火与镬气的细腻讲究。
台北晶华酒店三楼的米其林星级粤菜餐厅晶华轩，于2026年9月16日至17日举办为期两天的客座晚宴，邀请香港米其林一星食府都爹利会馆Duddell's行政主厨陈佑良来台，与晶华轩中餐厨艺总监邬海明联手设计九道菜式，呈现台北与香港两地的粤菜风格与食材运用。
晚宴以晶华轩「小满汉」揭开序幕，集结捞汁北寄贝、琥珀甲鱼冻、陈年花雕鸭肝及腐皮卷山鲜四款小品，从清爽到醇厚层层铺陈味蕾。都爹利会馆则端出秘制XO酱红海蜇头及古法鸡子戈渣，一冷一热展现粤菜的精巧功夫。
接续登场的虫草花胶佛跳墙展现晶华轩深厚的煨炖汤品功力，都爹利会馆的招牌浓鸡汁玻璃大虾球则以浓郁鸡汁提鲜，精准掌握火候与镬气。其后端上的日本二十八头吉品鲍搭配香苗米饭，鲍汁渗入米香，口感柔韧富胶质；麻婆海参鸡翅则将海参填入去骨鸡翅，佐以麻婆酱汁，揉合粤式工艺与川味精髓。
宴席后段以鲜鱼汤星斑浸茭白笋转换出清鲜味觉节奏，最后由晶华轩以燕窝奶皇酥及枣皇龙眼炖雪蛤作结，呈现粤菜对汤火、烩煮与精巧点心的讲究。
此次晚宴每位新台币16,800元，另加一成服务费，价格包含五款佐餐酒及茶品；不饮酒的宾客则可选择由五款无酒精特调及茶品组成的餐饮搭配。
台北晶华中餐厨艺总监邬海明拥有逾30年粤菜资历，掌舵的晶华轩除获米其林星级肯定外，也名列「2026亚洲50大餐厅」延伸榜单第64名。
都爹利会馆自2013年进驻香港中环历史悠久的都爹利街，持续荣获米其林一星肯定，近期入选「Tatler Best香港20大餐厅」。行政主厨陈佑良以深厚的粤菜功底与细致手艺见长，餐厅空间由国际知名设计团队André Fu Studio完成改造。
此次客座是台北晶华持续推动国际餐饮交流的一环。晶华过去曾邀请重庆丽晶、香港丽晶及富国岛丽晶主厨团队来台献艺，这次再迎来香港都爹利会馆，透过双城主厨对粤菜技艺与饮食文化的交流，为餐桌注入崭新视野。晶华厨艺团队未来也预计前往富国岛丽晶展开客座合作，以双向互访深化国际餐饮交流的脉络。
这场晚宴透过两位主厨各自的料理风格与城市风土汇聚于席间，呈现一场跨越台北与香港的粤味对话，也为台湾饕客留下一次粤菜交流纪录。
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