同一瓶酒，两种完全不相干的解读方式，这是「From Chios to Taipei｜从奇欧斯岛到台北」这场企划最耐人寻味的地方。主角是来自希腊奇欧斯岛的Skinos Mastiha Spirit，内核原料是当地珍贵的Mastiha乳香树脂，喝起来是草本、松木与树脂交织的气味，辨识度极高，也难怪台北Testing Room与The Public House两间酒吧会用截然不同的逻辑去拆解它。
Testing Room的路数是把调酒当香水做。他们从Mastiha树脂过去被用来制作薰香与香水的历史切入，直接借用「前调、中调、后调」的架构重写四款经典鸡尾酒。入门款Skinos Rickey只用新鲜莱姆汁与苏打水撑开草本与矿物气息，算是认识这支酒最直白的方式。往上一阶的Garrigue，名字取自香水术语，指地中海灌木丛交织出的香气景观，做法是把Skinos加上雪莉酒、迷迭香与粉红胡椒，堆出植物到木质的层次。Aegean Sillage借用「香气尾迹」的概念，从葡萄柚的微苦开场，中段转芭乐与淡奶香，最后由岩兰草的土壤气息收尾。Chios Tini则是重量级的一款，把Skinos、琴酒、裸麦威士忌与茉莉花茶凑在一起，走的是沉稳路线。
The Public House：把台湾茶与水果泡进乳香酒
相较之下，The Public House选择留住经典调酒的骨架，把台湾人熟悉的味道一个个塞进去。文山包种茶、红乌龙、红豆、西瓜、凤梨、可可壳与巨峰葡萄，都成了配角。Layover Martini用50/50 Martini结构串起巴塞隆纳、奇欧斯岛与台北三个地点，关键是加了烟熏圣女番茄水，替琴酒的柑橘香添了一丝咸鲜尾韵。Aegean Highball把文山包种茶拿去浸泡Skinos，再配烧酎与西瓜气泡，是这次八款里相对轻盈的一杯。Glaze Gimlet则是把红乌龙、红豆与澄清凤梨汁一起收进Gimlet里，甜点感明显。想喝重口味的可以直接锁定Murex Old Fashioned，深色兰姆酒配可可壳蒸馏白兰姆与巨峰葡萄，尾韵浓到近乎黏稠。
两间店的操作方式没有交集，却刚好把同一支希腊乳香酒拉出两种完全不同的画面——一边是地中海灌木丛与香水柜，一边是台式手摇饮与传统甜点柜。
活动自2026年8月1日进行至8月31日，Testing Room与The Public House各推四款，同桌点满四款Skinos限定调酒即可获赠Skinos Mastiha Spirit 50ml小样酒一瓶，每间酒吧限量25瓶，送完为止，酒单详细价格请以店家现场公告为准。
