同一瓶酒，兩種完全不相干的解讀方式，這是「From Chios to Taipei｜從奇歐斯島到台北」這場企劃最耐人尋味的地方。主角是來自希臘奇歐斯島的Skinos Mastiha Spirit，核心原料是當地珍貴的Mastiha乳香樹脂，喝起來是草本、松木與樹脂交織的氣味，辨識度極高，也難怪台北Testing Room與The Public House兩間酒吧會用截然不同的邏輯去拆解它。
Testing Room的路數是把調酒當香水做。他們從Mastiha樹脂過去被用來製作薰香與香水的歷史切入，直接借用「前調、中調、後調」的架構重寫四款經典雞尾酒。入門款Skinos Rickey只用新鮮萊姆汁與蘇打水撐開草本與礦物氣息，算是認識這支酒最直白的方式。往上一階的Garrigue，名字取自香水術語，指地中海灌木叢交織出的香氣景觀，做法是把Skinos加上雪莉酒、迷迭香與粉紅胡椒，堆出植物到木質的層次。Aegean Sillage借用「香氣尾跡」的概念，從葡萄柚的微苦開場，中段轉芭樂與淡奶香，最後由岩蘭草的土壤氣息收尾。Chios Tini則是重量級的一款，把Skinos、琴酒、裸麥威士忌與茉莉花茶湊在一起，走的是沉穩路線。
The Public House：把台灣茶與水果泡進乳香酒
相較之下，The Public House選擇留住經典調酒的骨架，把台灣人熟悉的味道一個個塞進去。文山包種茶、紅烏龍、紅豆、西瓜、鳳梨、可可殼與巨峰葡萄，都成了配角。Layover Martini用50/50 Martini結構串起巴塞隆納、奇歐斯島與台北三個地點，關鍵是加了煙燻聖女番茄水，替琴酒的柑橘香添了一絲鹹鮮尾韻。Aegean Highball把文山包種茶拿去浸泡Skinos，再配燒酎與西瓜氣泡，是這次八款裡相對輕盈的一杯。Glaze Gimlet则是把紅烏龍、紅豆與澄清鳳梨汁一起收進Gimlet裡，甜點感明顯。想喝重口味的可以直接鎖定Murex Old Fashioned，深色蘭姆酒配可可殼蒸餾白蘭姆與巨峰葡萄，尾韻濃到近乎黏稠。
兩間店的操作方式沒有交集，卻剛好把同一支希臘乳香酒拉出兩種完全不同的畫面——一邊是地中海灌木叢與香水櫃，一邊是台式手搖飲與傳統甜點櫃。
活動自2026年8月1日進行至8月31日，Testing Room與The Public House各推四款，同桌點滿四款Skinos限定調酒即可獲贈Skinos Mastiha Spirit 50ml小樣酒一瓶，每間酒吧限量25瓶，送完為止，酒單詳細價格請以店家現場公告為準。
