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#台北餐廳

ダイニングの要約: ダニエル・カルバートのシェ・カルバート計画とユウ・ショコラティエの11周年記念コレクション

2026年7月13日から19日までの週のダイニングニュースを振り返ると、東京の三ツ星シェフ、ダニエル・カルバート氏が10月に初の個人レストランをオープンする予定であることを当時発表し、ユウ・ショコラティエは11周年限定のチョコレートギフトボックスを発売し、台北の多くのレストランも閉店と変革計画を発表した。

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8月第1週のレストランニュースの振り返り：クアは閉店、エンバーズは持続可能性データを発表、ブルーボトルはタイのバンコクで拡大

2026年8月3日から9日までの1週間の外食産業のニュースを振り返ると、台北クアレストランの営業終了、エンバーズの4年間のサステナビリティ結果発表、東京コーヒーブランドの海を越えた協力ポップアップ、そしてブルーボトルが8月21日と28日にバンコクに2店舗オープン。

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モンテ×ファイアプレイの火山ディナー再訪：12年ぶりの再会を経て、火、塩焼き、木の煙

台北の現代ヨーロッパ料理レストラン、モンテアンドファイアプレイは、8 月 14 日と 15 日に期間限定の「ボルケーノ」ディナーを開始しました。12 年前のキッチンパートナーであるファイアプレイシェフのニックソーとモンテパティシエのエルサが再会し、火山の形成から冷却までのイメージを表現する 6 部構成の食事を作成しました。

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飲食動向振り返り：ドゥディール・コーン（都爹利會館）がリージェント台北（晶華軒）に客座、林明健の新ブランド「海上」登場、バンコク・アナンタラ・ワールド・グー・フェスティバル閉幕

8月下旬から9月にかけての台湾およびアジアの外食業界における重要なニュースを振り返る。香港ミシュラン1つ星「ドゥディール・コーン」のリージェント台北「晶華軒」での客座、名シェフ林明健の新ブランド「海上」の大安区への進出、バンコク・アナンタラ・ホテルズ＆リゾーツの世界美食節（9月29日～10月4日）などの動向が含まれる。