푸껫 PRU는 10주년의 마지막 모임을 식재료 출발점으로 돌린다. 11월 1일 The Farm Festival은 PRU JAMPA Farm에서 열려 음식 체험은 11시30분~17시30분, 음악과 음료, 농장 체류는 18시까지다. 100장 한정이며 성인 4,990++, 0~12세 500++바트다. 하루 농장 축제로 PRU의 정규 코스를 다른 시간에 먹는 프로그램은 아니다.
12개 요리 스테이션은 식사 순서를 어떻게 바꿀까?
공식 계획은 셰프 12개 스테이션이며 각 한 접시가 티켓에 들어가고 Sai Yok 물과 기념 가방도 제공한다. 좌석에서 기다리기보다 지도를 따라 걸어 거리, 식물, 만나는 사람이 접시 사이 내용이 된다. 재료 출처와 지금 먹는 것을 동시에 이해할 수 있다.
공식 예고는 근접 플레이팅을 보여 준다.
HAOMA의 Chef DK, SYRCO BASE의 Chef Syrco, KÁSA PALMA의 Chef Aaron, JAMPA의 Chef Im 등이 참여한다. 명성 순서만이 아니라 불과 채소, 지역 재료를 다루는 차이를 비교해도 좋다. 농장은 요리를 하나의 스타일로 만들지 않고 공통 지형으로 각 스테이션의 차이를 드러낸다.
HAOMA의 Chef DK도 참가한다.JAMPA의 Chef Im도 12개 스테이션에 든다.
농부와 공예도 프로그램에 드는 이유는?
농부, 생산자, 공예 파트너를 초청해 농장 활동, 워크숍, 지역 수작업, 어린이 놀이를 마련한다. 재배와 수확, 가공, 조리를 다른 사람이 잇는 노동이 접시 밖에 보인다. ‘지역’을 메뉴 형용사보다 구체적 협업으로 이해할 수 있다.
생산자와 지역 공예 부스도 농장 모임의 일부다.
예고 사진은 부스와 플레이팅, 생산자로 공간과 참여 형식을 알리는 자료이며 11월 1일 실황이 아니다. 야외에서는 재료를 묻는 사람, 쉬거나 음악 보는 사람의 속도가 다르다. 집합 지점을 정하고 12곳을 몇 구간으로 나누면 다음 한 입만 좇는 것보다 대화 시간을 남긴다.
유료 축제와 무료 시장을 어떻게 나눌까?
Tri Vananda의 Local Roots Market은 11월 28일~2027년 4월 10일 사이 10회 계획으로 무료·신청 불요지만 매일 이어지는 시장은 아니다. 11월 1일 한정 유료 행사와 다르다. 푸껫에 일부러 간다면 원하는 날짜를 정한 뒤 회차 주제와 시간을 확인해야 한다.
++는 별도 비용을 뜻하므로 예약에서 전체액과 취소 조건을 읽어야 한다. 스테이션당 한 요리와 물을 모든 음료 무제한으로 확대할 수 없다. 주방장 식탁을 걸을 수 있는 음식 관계도로 바꾸는 축제다. 농부와 공예 부스로 이동하면 푸껫은 휴가 배경뿐 아니라 한 끼가 성립하는 내용이 된다.
