Lifestyle Editor
Emerson Chou
A TIDEZINE editorial byline covering daily life, destinations, hospitality and new consumer culture.
Latest Stories
진쉬안차로 만든 생토노레: Ladurée 대만 셰프 우승, 9월 파리 플래그십 매장 입성
Ladurée 제6회 글로벌 셰프 대회에서 대만 디저트 셰프 Ann Li가 진쉬안차로 재해석한 생토노레로 우승을 차지했다. 이 작품은 9월 파리 샹젤리제와 대만 매장에서 동시에 한정 판매될 예정이다.
물은 어느 정도까지 넣어야 할까? 기타데 시게오가 알려주는 옥수숫가루만으로 부풀어 오르는 또띠아 만들기
DJ에서 외식업으로 전향한 기타데 시게오가 자신의 가게에서 만드는 또띠아의 유일한 두 가지 재료, 옥수숫가루와 물을 낱낱이 분석한다. 좋고 나쁨을 가르는 기준은 레시피가 아니라 구울 때 부풀어 오르는지 여부다.
상하이 여름나기 냉면 지도: 한국식 함흥냉면부터 산시 량피까지 어떻게 고를까
같은 냉면 한 그릇이라도 훙차오 코리아타운, 둥베이 식당, 산시 량피 가게마다 각자의 논리가 있다. 일곱 곳을 정리해서 전분면, 메밀면, 비빔장 국수가 상하이 여름에 어떻게 각축을 벌이는지 살펴본다.
니시아자부 바의 태국식 사쓰마아게, 뜨거웠다 차가웠다 하는 한 냄비 기름에서 튀겨낸 풍선 같은 식감
도쿄 니시아자부 「Bar Kwang」의 셰프 하세가와 준코가 만드는 수제 태국식 사쓰마아게(어묵튀김). 냉동 메기살 반죽과 저온에서 튀기기 시작해 마지막에 센 불로 마무리하는 온도차 기법으로, 지금껏 본 적 없는 폭신하게 부풀어 오른 식감을 만들어낸다.
테이트 모던의 프리다 세트 메뉴: 셰프가 10일간 파리와 멕시코를 돌고 나서야 붓을 들었다
테이트 모던이 프리다 칼로 대전을 선보이는 가운데, 스타 셰프 Santiago Lastra는 전시 굿즈 메뉴 대신 메뉴 자체를 전시품의 일부로 삼아, 한 코스 전체로 그녀의 일생을 다시 써냈다.
12위안 노점부터 360위안 게알국수까지, 상하이 국수 한 그릇의 두 가지 생존법
NOMFLUENCE가 정리한 상하이 필수 국수 13그릇, 심야 볶음면 노점부터 셰자다위안의 황금 게알국수까지, 가격 차이는 30배지만 같은 도시의 입맛이다.
1913년의 첫 일본 시계, Seiko가 법랑과 칠기 두 가지 답으로 만들다
Seiko가 1913년 「Laurel」에 경의를 표하는 Presage Craftsmanship 두 가지 모델을 선보인다. 하나는 흰색 법랑, 하나는 검은색 칠기로 같은 얼굴을 재현했으며, 8월 13일 사전예약을 시작한다.
FISH BAR 250° 타이베이 둥취(東區)에 오픈! VG, 숯불과 과일 소스로 '생선구이'를 새롭게 정의하다
VG 외식그룹이 새롭게 선보인 양식 생선구이 전문점. 숯불, 과일, 양식 소스를 생선 요리에 녹여내고, '혼밥'이라는 것도 생각보다 훨씬 세심하게 챙겼다.
시계가 사람보다 많은 파티: Hodinkee Happy Hour, 첫 One Vanderbilt 개최
이 파티의 진짜 주인공은 음식과 술이 아니라 참석자들의 손목 위 선택이었다. 빈티지 Omega부터 Nike 콜라보 Tudor까지, 평범한 Happy Hour가 뜻밖에 업계 손목시계 취향 순회전이 됐다.
가네코 한노스케, 이번엔 텐동 아닌 다테마에 텐뿌라로 해외 첫 매장 신이구에 오픈
대만인에게 익숙한 가네코 한노스케는 텐동으로 유명하지만, 이번에 대만에 상륙하는 건 도쿄 니혼바시의 또 다른 라인업 '텐뿌라메시'다. 20석 전석 다테마에에서 즉석으로 튀겨내며, 30cm 아나고와 반숙 계란을 얹은 밥이 핵심이다.
태국 스타 셰프 팜, 호주 진출—퍼스엔 원조 그대로 'Khao San Sek', 시드니는 완전히 새로 시작
POTONG의 셰프 피차야 '팜' 순톤야나킷이 리노베이션과 메뉴 대개편을 마친 뒤 2027년 호주 진출을 발표했다—퍼스 크라운 호텔에는 대표작 Khao San Sek이 들어서고, 시드니에는 완전히 새로운 콘셉트의 레스토랑 Sek이 문을 연다.
덩화둥의 두 매장: 난싱위안에서 격식 있는 상차림을, 덩지스위안에서 정통 사천 본연의 맛을
Joël Robuchon의 주방을 맡았던 덩화둥에서, 블랙펄 레스토랑 난싱위안의 덩화둥으로, 그리고 1인당 200위안의 덩지스위안까지—같은 셰프가 세 가지 가격대로 같은 사천 본연의 맛을 이야기한다.
카를로스, 드디어 자신만의 레스토랑을 갖다… VICE Shanghai, 쉬후이구에서 오픈
상하이 외식업계에서 오랫동안 활약해온 셰프 Carlos Sotomayor. 이번엔 남의 레스토랑 간판이 아니라, 융자루 128번지에 문을 연 VICE Shanghai가 그의 첫 진짜 무대다.
부활절 일찍 찾아와도, 상하이 포트만 리츠칼튼은 브라질식 양다리 구이로 뷔페 브런치 전체를 지탱한다
올해 부활절은 4월 5일. 상하이 포트만 리츠칼튼 호텔의 포트만스 레스토랑(Portman's Restaurant)이 브라질 슈하스코 스타일 양다리 구이와 카버리 코스를 통째로 선보이며, 피터 래빗과 굴렁쇠 게임까지 준비해 아이들도 즐길 수 있게 했다.
상하이 푸싱공원에 프렌치·재패니즈 비스트로 오픈, Fuxing Project 400위안 채우면 해산물 플래터 통째로 증정
상하이 푸싱공원 나이트라이프 밀집 지역에 자리한 Fuxing Project가 새 디너 메뉴 10여 종을 선보인다. 지금부터 400위안 이상 결제 시 무료 해산물 플래터로 교환 가능하며, 일요일부터 목요일까지 하루 5개 한정이다.
여행 가방 3개, 목화 440파운드: 아프가니스탄에서 가져온 가족 수공예품, 덜레스 공항서 발목 잡혀
가족들은 전통 방식대로 목화를 사서 직접 침구를 만들려고 했지만, 미국 세관에서 생물안전 마지노선에 걸렸다. 미가공 목화 440파운드가 씨앗과 함께 그대로 압수됐다.
Krispy Kreme, 포켓몬 캐릭터 6종을 도넛으로 만들어 30주년 기념
Krispy Kreme가 Pokémon과 손잡고 캐릭터 도넛 6종과 테마 컵을 8월 18일 출시한다. 포켓몬 코스튬을 입고 매장을 방문하면 오리지널 도넛 하나를 무료로 교환할 수 있다.
지바 선상강수대에 쇼핑몰 1층 침수…소고 지바, 페리에 지바 14일 임시 휴업
지바에서 13일 밤 선상강수대가 발생해 대우 특별경보가 발령됐다. 소고 지바점, 페리에 지바, 유니모 치하라다이는 14일 임시 휴업에 들어갔지만, 두 아웃렛과 서머소닉 2026은 예정대로 진행된다.
IKEA, '이케아'를 부적처럼 활용... 중원절 한정 케이크로 말장난 시전
중원절을 앞두고 IKEA가 대만 한정 '집 평안 부적 케이크'를 출시했다. '이케아(宜家)'의 발음을 평안 부적과 연결시킨 아이디어로, 케이크 표면에는 글자가 새겨져 있고 바닥에는 엎드린 강아지와 '왕(旺)' 자가 적힌 집이 숨겨져 있다.
Jil Sander, Thonet 클래식 원형 두 점 재해석…절제된 봉제선과 표면 마감으로 진가 드러내
JS . THONET 시리즈에 신작 두 점이 추가됐다. S 411 Lounge Chair와 S 1070 Table은 각각 1932년과 2004년의 원형을 되짚으며, 이번에 Jil Sander가 택한 방식은 '뺄셈'이다.
BB Pod가 회전하는 CD 플레이어로, 코지마 프로덕션과 km5의 협업
《데스 스트랜딩 2》에서 조심스럽게 다뤄야 하는 그 투명한 용기가, km5의 손을 거쳐 오렌지색 반투명 CD 플레이어로 재탄생했다. 가격은 25,300엔, 시부야 PARCO 팝업 스토어와 공식 홈페이지에서 한정 판매된다.