Ask for Alonzo, 시칠리아 한정 세트 메뉴 선보여…이탈리안 레몬과 나폴리 가지 활용

시칠리아 동쪽 해안 지역의 가정식 한 접시가 세트 메뉴 전체를 설득할 수 있을까? Ask for Alonzo가 내놓은 답은 옐로우테일 크루도다. 생선회에 시칠리아 레몬을 뿌린 이 메뉴는 메시나, 타오르미나, 카타니아, 시라쿠사 일대 가정에서 오랫동안 즐겨온 조리법을 그대로 가져왔다. 이는 3코스로 구성된 'Taste of Sicily' 세트 메뉴의 첫 코스로, 1인당 358홍콩달러에 11월 15일까지 판매되며 홍콩 6개 지점에서 동시에 만나볼 수 있다.

메인 요리로는 시칠리아를 가장 대표하는 리가토니 알라 노르마를 선택했다. 가지를 두 가지 방식으로 조리하는데, 절반은 바삭하게 튀기고 절반은 부드럽게 볶은 뒤 토마토, 리코타 살라타 치즈, 바질, 올리브오일과 함께 버무린다. 마지막으로 이탈리안 고추를 살짝 더해 풍미를 살리는데, 은근한 자극이 있어 밋밋한 토마토 파스타와는 다른 인상을 준다.

더 즐기고 싶다면 시칠리아 문어(88홍콩달러)를 추가로 주문할 수 있다. 디저트는 올리브오일 오렌지 케이크로 마무리되는데, 시칠리아 올리브오일과 오렌지 시럽을 사용하고 그 위에 넉넉한 마스카르포네 치즈를 얹어 단맛의 균형을 맞췄다. 이 디저트는 어떤 의미에서 메인 요리보다도 '시칠리아'라는 세 글자의 무게를 더 잘 설명해준다.

음료 구성도 같은 맥락을 따른다. 상큼한 시칠리아 레모네이드(48홍콩달러), 탄산이 있는 가조사 로사(68홍콩달러), 그리고 아베르나 사워(88홍콩달러)까지. 메뉴 전체는 해산물이나 토마토 해산물 리조또 위주의 흔한 구성에서 벗어나, 시칠리아 동쪽 해안 지역에서 일상적으로 즐기는 몇 가지 요리를 골라 길지는 않지만 방향이 뚜렷한 한 끼 점심 혹은 저녁을 완성했다.

Ask for Alonzo는 홍콩에 여러 지점을 운영 중이며, 해당 세트 메뉴는 11월 15일까지 판매된다.