밤 10시, 딩딩차(트램)가 조던 로드(莊士敦道)를 지나갈 때, 창밖으로 줄어들 기미가 없는 긴 줄이 보인다. 바로 C Dessert다. 완차이의 이 탕수이 가게는 인테리어가 여느 탕수이 집보다 깔끔하지만 문밖 줄은 끊이지 않는다. 찾아오는 사람들 대부분은 '먹고 바로 나간다'는 암묵적인 약속을 지킨다. 대표 메뉴인 사고 코코넛, 망고 탕수이, 두부화(순두부 디저트)는 가격이 저렴하고 회전율도 높다.
탕수이(糖水)는 홍콩에서 결코 단순한 디저트가 아니다. 진한 맛의 저녁 식사를 마무리하는 코스로, 참깨, 생강, 두부, 연자육, 진피, 아몬드, 코코넛밀크 같은 재료들이 홍콩 사람들에게 익숙한 디저트 문법을 만들어낸다. 이번 리스트에 오른 열 곳은 딱 두 부류로 나뉜다. 수십 년간 메뉴를 바꾸지 않은 올드스쿨 간판집과, 과일과 플레이팅을 새롭게 디자인한 신세대 브랜드다.
수십 년째 메뉴판을 바꾸지 않은 노포들
코즈웨이베이 하코트 로드(駱克道) 506번지 1층에 자리한 홍콩마카오이순우유회사(港澳義順牛奶公司)는 인테리어가 소박하고 메뉴판도 수십 년 전 그대로다. 생강즙, 계란찜, 흑임자 맛 증기 우유 디저트가 대표 메뉴이며, 다 먹으면 곧바로 자리를 비워줘야 할 정도로 밖에 줄 선 사람들도 사정을 봐주지 않는다.
삼수이포 융초우 스트리트(欽州街) 77-79번지 1층의 그린포레스트(綠林甜品)는 정통 올드스쿨 노선을 걷는다. 새로운 맛 없이 밤, 참깨, 행인로(아몬드 음료), 배, 고구마, 파파야 같은 표준 메뉴만 있다. 남키(男記) 완탕면을 먹은 후 짠맛을 중화시키러 오기에 딱 좋은 곳이다.
노스포인트 복원가(福元街) 7번지 리다오 빌딩 1층의 복원탕원(福元湯丸)은 참깨 소가 들어간 탕원(경단)을 다양한 국물에 담가 내는 것이 특징이다. 생강 국물이나 흑임자 국물 조합을 추천하며, 과일 맛을 원한다면 망고 유자 사고를 선택할 수 있다. 마찬가지로 전통 노선을 걷는 프린스 에드워드 워터룸 노스 스트리트(西洋菜北街) 318번지의 진위안 채관(真苑饎館)은 마제, 연자육, 팥, 행인차가 클래식 메뉴이며, 피스타치오 수프는 유독 걸쭉하게 끓여내는 것으로 유명하다.
구룡과 신계 곳곳에 지점을 둔 디마우관 디저트(地茂館甜品)는 수년째 메뉴가 바뀌지 않았다. 망고 유자 사고, 흑임자 죽, 대표 행인차, 계란찜 우유가 매장에서 추천하는 메뉴로, 먹는 것은 달콤함이지만 남는 것은 수십 년째 변하지 않은 향수 어린 정서다.
과일과 플레이팅을 새롭게 디자인한 신흥 브랜드들
다이아몬드힐, 몽콕, 코즈웨이베이에 지점을 둔 시엔이이(甜姨姨)는 과일 중심 노선을 걷는다. 자미 망고와 두리안 두부 푸딩이 대표 메뉴로, 양이 딱 두 사람이 나눠 먹기 좋은 정도이고 당도도 비교적 낮게 조절되어 있다. 조던에서 시작해 지금은 코즈웨이베이와 몽콕에서 만날 수 있는 자이자이 디저트(佳佳甜品)는 행인 죽, 흑임자 죽, 생강 탕원, 타로 사고 연자육이 저렴한 가격의 스테디셀러다.
웡타이신, 구룡성, 응아우타우콕에 지점을 둔 금만당 디저트(金滿堂甜品)는 망고, 초콜릿, 참깨 맛까지 다 갖추고 있다. 구룡성 지점이 가장 크며, 타로 감자 두부화와 탕원이 필수 메뉴다. Foodie Forks 보도에 따르면 금만당 디저트는 해당 매체가 선정한 2025년 최고의 디저트상을 받은 바 있다. 여러 지점을 운영하는 롱탕방(龍糖坊)은 재료를 수작업으로 만드는 것을 강조하며, 10년 숙성 진피 팥죽과 계란흰자 행인차가 대표 메뉴다. 날씨가 더울 때는 코코넛밀크 국수 망고 탕수이를 시도해볼 만하다.
열 곳 중 주소와 전화번호가 공개된 곳은 C Dessert(완차이 조던 로드 35-45번지 뉴먼 하우스 지하 1D호, 전화 2493 3349), 복원탕원(노스포인트 복원가 7번지 리다오 빌딩 1층), 홍콩마카오이순우유회사(코즈웨이베이 하코트 로드 506번지 지하, 전화 2591 1837), 그린포레스트(삼수이포 융초우 스트리트 77-79번지 지하, 전화 2361 4205), 진위안 채관(프린스 에드워드 워터룸 노스 스트리트 318번지 진위안 지하, 전화 2381 1369) 다섯 곳뿐이다. 나머지 브랜드들은 홍콩 내 여러 지점을 운영 중이므로, 자세한 주소는 공식 채널이나 Openrice 정보를 직접 확인하는 것을 추천한다.
