리젠트 타이베이가 10월 28일 2026 가을 게 시즌을 발표했다. 12월 31일까지 실크스 하우스와 21층 클럽 레스토랑 란팅이 함께 진행한다. 절임채소 전골이나 차가운 취게를 원하면 실크스 하우스를, 화댜오주 찜과 마파두부, 떡 요리를 원하면 기존 게 요리 일부와 신메뉴를 함께 내는 란팅을 먼저 살펴볼 수 있다. 두 곳의 모든 메뉴와 가격이 같지는 않다. 예약할 때 단순히 게 행사가 있는지 묻기보다 원하는 요리를 어느 식당이 제공하는지 확인하면 계획하기 쉽다.
실크스 하우스: 절임채소 전골과 익힌 뒤 담그는 취게
실크스 하우스의 절임채소 대게 전골은 홍콩식 촉촉한 메이차이와 대만 객가식 건조 메이차이를 함께 사용한다. 돼지기름, 마늘, 삼겹살과 먼저 볶은 뒤 손질한 게를 넣고 조린다. 게 종류뿐 아니라 절임채소의 단맛과 짠맛 대비가 중심이다. 동시에 돼지고기와 동물성 지방이 들어가는 요리이므로 식이 조건이 있는 일행은 해산물이라는 이름만 보고 판단해서는 안 된다.
절임채소 대게 전골은 홍콩식 습식 메이차이, 객가식 건조 메이차이와 삼겹살을 조합한다.
익힌 취게는 다른 방식이다. 게를 먼저 찐 뒤 매실절임과 18년 숙성 화댜오주를 넣은 양념에 담가 냉장으로 하룻밤 둔다. 생게를 그대로 술에 절이는 요리가 아니라 익힌 후 차갑게 담그는 방식이다. 그렇다고 완성된 요리에 알코올이 없다고 임의로 판단할 수는 없다. 뜨거운 전골과 차가운 요리를 비교하면 온도, 절임 재료, 조리 순서가 같은 계절의 게를 어떻게 다르게 구성하는지 볼 수 있다. 실제 맛은 식당 제공 내용에 따른다.
취게는 먼저 찐 뒤 화댜오주와 매실절임 양념에 차갑게 담근다.
란팅: 화댜오 게찜, 마파두부와 떡
란팅의 닭기름 화댜오주 암게찜은 자료에 NT$3,880으로 표시돼 있다. 암컷 머드크랩에 검은 깃털 토종닭에서 낸 기름과 육수, 20년 숙성 화댜오주를 사용한다. 취게에 쓰는 18년 술과는 별개의 요리 정보다. 절인 겨자잎과 당면을 넣은 게 요리도 NT$3,880으로 안내되며 수제 소금절임 채소, 숙성 산차이, 당면을 조합한다. 술 향과 절임채소 국물 가운데 일행 취향에 맞춰 고르되 같은 고정 코스라고 가정하지 않는 것이 좋다.
란팅의 닭기름 화댜오 게찜. 익힌 취게와 사용하는 술이 다르다.
손으로 발라낸 게살과 알을 넣은 마파두부는 NT$3,680이다. 게를 찐 뒤 살을 발라내고 껍데기 육수와 향신료로 두부를 끓인 다음 게살과 알을 더한다. 란팅은 게 소스 떡 요리와 흑후추 수컷 머드크랩 달걀 요리도 새로 선보인다. 전자는 떡이 소스를 흡수하게 하고, 후자는 후추와 게, 부드러운 달걀을 결합한다. 여기서는 자료에 명확한 가격이 있는 요리만 표시했다. NT$3,680을 한 테이블 전체 게 코스 가격으로 보거나 신메뉴도 같은 가격이라 추정해서는 안 된다.
게 조각과 떡을 소스에 조합한 란팅 신메뉴.게 마파두부 공식 사진. 게는 찐 뒤 손으로 살을 발라낸다.
단품 가격과 봉사료, 실제 공급을 구분하기
NT$3,680과 NT$3,880은 대만 달러 기준 단품 한 접시 가격이며 봉사료 10%가 추가된다. 해당 요리와 봉사료만 계산하면 각각 NT$4,048과 NT$4,268이다. 다른 음식, 음료와 비용은 별도다. 사진의 여러 접시는 호텔 홍보용 구성으로, 하나의 표시 가격으로 살 수 있는 세트를 뜻하지 않는다. 사진도 TIDEZINE의 시식 기록이 아니며 브랜드의 맛 표현을 직접 먹어 본 평가로 전달하지 않는다.
호텔 주소는 타이베이 중산베이로 2단 39항 3번지다. 호텔이 제공한 온라인 예약 페이지를 확인하거나 02-2523-8000으로 실크스 하우스 또는 란팅에 문의할 수 있다. 계절 식재료, 메뉴, 이용 자격과 좌석은 식당별로 확인해야 한다. 행사 기간 내내 매일 모든 게 종류가 제공된다는 보장은 없다. 예산과 원하는 조리법을 먼저 전하고 단품 수량과 봉사료를 확인하면 일행 수에 맞는 식사를 구성하기 쉽다.
