เมนูเขียนว่า Babi Guling แต่พอเสิร์ฟจริงกลับไม่มีหนังหมูมันวาวกรอบชิ้นนั้น ไม่มีไส้กรอกเลือดด้วย เมนู "หมูหันบาลี" ราคา ¥88 นี้ถูกดัดแปลงเป็นจานหมูอบเสิร์ฟคู่ขนุนอ่อน ข้าวปั้น ข้าวเกรียบกุ้ง ถั่วฝักยาว ราดซัมบัลและหอมแดงเจียวเต็มจาน เนื้อหมูฉ่ำและมีรสชาติเข้าเนื้อดี หอมแดงเจียวช่วยเพิ่มความกรอบ กินแล้วอร่อยจริง—แต่ถ้าคุณมีภาพจำของเมนูคลาสสิกบาลีนี้อยู่ในหัว ควรทิ้งความคาดหวังไปก่อนดีกว่า นี่คือภาพสะท้อนที่ตรงไปตรงมาที่สุดของร้านนี้เลย: Holy Spice ยืมแค่ชื่อ เครื่องเทศ และวัตถุดิบมา สิ่งที่ทำจริงๆ ออกมาใกล้เคียงกับอาหารแพนเอเชียมากกว่าอาหารอินโดนีเซียแบบดั้งเดิม
นี่คือผลงานล่าสุดของ OHA Group ตั้งอยู่บนถนน Fuxing Zhong Lu เขต Xuhui ใช้พื้นที่เดิมของ Maolago ซึ่งเป็นแบรนด์ก่อนหน้าของกลุ่มนี้ การออกแบบเป็นจุดแข็งของทีมนี้เสมอ ครั้งนี้พวกเขาเปลี่ยนพื้นที่ให้เป็นโซนรับประทานอาหารที่มีสีสันสดใส ตกแต่งด้วยใบปาล์ม ให้ความรู้สึกผ่อนคลายแบบคาเฟ่ริมทะเลบาลี ชั้นบนยังมีสวนสมุนไพรบนดาดฟ้าที่ใช้งานได้จริง ปลูกสมุนไพรสำหรับใช้ในครัวโดยเฉพาะ ส่วนเฟอร์นิเจอร์ก็นำมาจากสาขาอื่นๆ ของกลุ่มมาใช้ใหม่
มื้ออาหารเริ่มต้นด้วยเครื่องดื่มต้อนรับที่ชงจากข่า ขมิ้น ตะไคร้ และเลมอนเวอร์บีนา เป็นการเปิดตัวที่ใส่ใจดี แต่พอลงลึกในเมนูมากขึ้น คุณภาพก็เริ่มมีขึ้นมีลง ปลาไหลย่างกับฟัวกราส์ (¥88) แทบไม่เกี่ยวข้องกับบาลีเลย แต่กลับเป็นจานที่น่าจดจำที่สุดในมื้อนี้: ปลาไหลรมควันวางบนข้าวเกรียบทอดที่กรอบนอกนุ่มใน ราดด้วยฟัวกราส์แช่แข็งฝานบางๆ ปลาไหลมันเข้มข้นมีรสซอสหอม ฟัวกราส์ช่วยเติมความมันและรสชาติให้เต็มขึ้น ออกนอกทางแต่อร่อยจริง เนื้อเสียบไม้ (¥62 ต่อ 2 ไม้) เกือบจะสมบูรณ์แบบ เนื้อชิ้นใหญ่สลับกับเห็ดขาว ผักดอง พริกหวาน หัวหอม และใบชิโสะคลุกเครื่อง รสส้มโดดเด่น เค็มกำลังดี แต่ใบชิโสะย่างนานเกินไปหน่อย ทำให้ทิ้งรสขมนิดๆ ที่ท้าย เป็นปัญหาเล็กๆ ที่ปรับได้ไม่ยาก
