从中式家宴到57楼Nobu Bar，曼谷本周五个值得排进进程的餐桌

同一周在曼谷吃饭，可以吃到三种完全不同的「地方感」：香港式的家宴排场、东京丰洲市场的渔获逻辑，还有普吉岛老城的南方辛香。这五件事凑在一起看，反而比单独报导更有意思——每一家都在把某个遥远的地方，原封不动地搬上曼谷的餐桌。

Conrad Bangkok的粤菜厅Liu，从现在到8月12日办了三天期的中式家宴，主厨Andy Fung掌勺。如果妈妈是点心控，THB 1,388++可以吃到32件手工点心，包括脆炸蟹爪酥、片皮鸭卷、雪鱼球和南瓜西米露。四人份的家庭套餐THB 6,888++，虎皇虾、花胶汤、片皮鸭和叉烧都在里面；如果整个大家族杀过来，THB 16,888++的头道套餐有冷热拼盘、清蒸东星斑和长寿面。地点在Conrad Bangkok三楼，87/3 Wireless Rd，每日11:30am-2:30pm、6pm-10pm营业，电话+66 2 690 9255。

Nobu Bangkok把酒吧开到The Empire的57楼，号称全球海拔最高的Nobu。新开的Nobu Bar端出「Sound & Sensation」酒单，分成Ground、Awaken、Ember、Bloom、Echo五个感官主题，每款调酒走的路线都不一样。配着DJ的Set和楼下闪烁的城市灯火，这里比较适合慢慢坐、换几杯不同主题来喝,而不是急着打卡走人。地址1 S Sathorn Rd，57-58楼及顶楼，每日11:30am-2pm、5:30pm-午夜，电话+66 2 407 1654。

SOMA Bangkok这次是三位主厨同台：head chef Pak Yamoo、executive chef Chalee Kader和Weerawat「Num」Triyasenawat。Pak的酸橙咖喱用油浸金目鲷、鲑鱼卵和脆蔬菜,靠的是他奶奶的食谱再自己动手改过。招牌炸牛胸肉更花工夫——48小时盐渍后低温真空烹调，再用椰壳和干草冷熏,最后下锅炸酥。另一道以Sa Pla为底的菜用黄金䲢配北泰香料辛拉,季节限定的石榴柚子granita负责收尾。地点在Siam Patumwan House 414 Phayathai Rd，每日11am-4pm、5pm-11pm，电话+66 95 372 2644。

Sukhumvit Soi 22的Thai-Latin餐厅Carlito's，8月28、29日两晚把普吉岛老城的班底整组搬来曼谷：Local Canteen接手厨房做南方泰菜，Dibuk House和shhh.两间调酒名店坐镇吧台。菜单上有Local Canteen的招牌khao-yum，用家传泰式鳀鱼酱拌香草饭；还有南方穆斯林咖喱腌的Ko-Lae羊肉、普吉风虾饼、南方罗望子辣酱烤和牛bavette,以及椰奶椰子汤圆。酒单这边四杯调酒都拉丁化过，Rusted Flower Fizz用Anong琴酒基底加熏林缘果、蜂蜜桂花和粉红葡萄柚汤尼克；S-Tropicana则是烤椰子浸制的Lilit烈酒配khao-mak、budu芒果和梅斯卡尔，最后打上茉莉烤米泡沫，酒款由Lilit和Nakin供应。地址547-549 Sukhumvit Soi 22，周三到周日5pm-11pm营业，电话+66 95 370 7699。

KAYAKI在EmQuartier开出第三间分店，带来一套以东京丰洲市场为灵感的「Toyosu」菜单。除了招牌的炙烧手法，这次多了四样新食材：生牡蛎、活北寄贝、鰀鱼，以及少见的白鲔鱼——其实是油枭鱼,因为肉质油润才被叫做白鲔。套餐里也保留了KAYAKI原本的常客名单:阿根廷红虾、中腩葱花寿司和带生蛋黄的鲔鱼腩寿喜烧。Toyosu套餐六道式THB 1,390，牡蛎和活北寄贝二选一。新店还多了家庭桌和情侣座，两种座位都把中央的炙炉拆掉，吃得更清静。地址EmQuartier一楼，695 Sukhumvit Rd，每日11am-10pm营业，电话+66 65 956 9694。