上海复兴公园向来以夜店聚集闻名，白天路过大概不会想到里头藏着一间法式日式小酒馆。Fuxing Project 就开在 INS 场域内，得先穿过面包店入口，拨开一道丝绒帘子，才会走进真正的用餐区——木质调、略带粗犷感，空间不大，气氛低调。
这里今春先以早午餐试水温，确立了法日混血的长期方向。逻辑不难理解：Fuxing Project 隶属 Sake Ichi 集团，旗下多是日式餐厅，而主厨 Alexander Bitterling 本身受法式训练出身，两条线在晚餐菜单上正式交会。
新菜单将近十道，但真正值得点名的是三道：萝卜糕贝奈特（¥48）、麻辣墨鱼汁细扁面（¥88），以及曲渍和牛 A2 菲力（¥228／180克）。
萝卜糕贝奈特的做法是把白萝卜放进高汤里慢煮到吸饱汤汁，再裹粉油炸，外皮酥脆、内里湿润，上面铺一层生火腿提咸提香，灵感来自港式点心与日式炖萝卜的交叉。麻辣墨鱼汁细扁面则是完全撑得起一整餐的主菜级摆盘：极细的意大利面铺在墨鱼汁酱上，堆着切丁墨鱼与虾仁,青椒带出的辣度与淡淡麻感控制得宜，海味鲜明却不抢戏，店家建议挤点柠檬提味。
曲渍和牛则是那种「每天都想点」的家常菜，肉浸在咸昆布为底的鲜味酱汁里，配海带胡萝卜丝沙拉。曲渍这两年在上海菜单上愈来愈常见，用的是酿造酱油同款的米曲菌种去发酵牛肉,效果就是让牛肉本身的味道更浓。这块菲力吃起来确实够「牛」。
其他新菜份量没那么抢眼，但各有用途：酒醉鹅肝（¥88）用黄酒调味，走中式路线,口感比预期轻盈，适合抹面包当开胃菜；柚子胡椒海鲜沙拉（¥68）靠柚子胡椒的香气撑住整盘凉菜;鳀鱼黄油蘑菇（¥58）则是称职的配菜。烤牛颊佐日式咖喱炖饭（¥98）把炖饭与日式咖喱硬揉在一起——炖饭煮到绵密的偏软口感，牛颊炖得软嫩、淋上肉汁，咖喱则退居第二层酱汁，负责补一点温度与辛香。乳猪腿（¥168／¥198）整只烤到表皮酥脆爆裂，配的芥末海苔酱够锐利，能把油脂感切开,这个酱汁其实换到别的肉上应该也成立。早午餐菜单里的明太子奶油培根乌龙面（¥108）也留了下来，不要跳过这道。最后用一块甜玉米咸蛋黄蛋糕（¥42）收尾，面包房的新作，甜玉米在东南亚甜点里不算少见,但吃起来更接近某种冰品的既视感。
满四百元，换一整盘海鲜
免费拼盘本身分量不小：冰镇虾、蛤蜊、法螺、烟熏鲭鱼串与章鱼腿，中间放一小碟油醋酱供沾食。规则是每桌消费满人民币400元即可兑换一份，供应时段为周日至周四，每日限量五份。换算下来，点上面提到的三道招牌菜加一杯饮品，基本上就能免费拿下这盘海鲜——目前算是上海里最好拿的免费餐点之一。
