2024年8月開幕的巴黎街頭漢堡店Mannie不用肉、魚或大豆肉，甜菜根、豆類與菇類集結成招牌Double Cheese漢堡，售價12.90歐元，主打把烹調肉品的技法用在蔬菜上。
把甜菜根、扁豆、鷹嘴豆、紅腰豆、燕麥與炒香的蘑菇混成的餡料壓上鐵板，用力一「smash」煎出焦香外皮與濕潤內裡，再疊上兩片切達起司——這是巴黎街頭漢堡店Mannie的招牌「Double Cheese」，售價12.90歐元，裡頭沒有一絲肉或魚，也沒有大豆肉這類替代肉。
Mannie於2024年8月在巴黎第一區Coquillière街32號開幕，打出「Street food, plant powered」的概念：菜單以漢堡為主體，另有花椰菜脆片漢堡、以整顆茄子為主角的餐盤，但從頭到尾不碰動物性蛋白質，也刻意避開市面常見的植物肉。
共同創辦人卡奈爾·布魯努利耶（Kanel Brunelière）說：「我們要做的不是肉的複製品。」他解釋，店裡把烘烤、燒烤、淋醬這些原本用在肉品上的技法搬到蔬菜身上，「盡可能把蔬菜的美味逼出來」。
共同創辦人暨主廚馬克辛·里烏夫（Maxime Rioufle）想把大眾熟悉的料理用純植物重新組裝一次。布魯努利耶補充：「正因為是誰都認得的料理，才能自然而然把蔬菜的魅力傳達出去。」店內醬料與起司皆自製，蔬菜也全部整顆進貨、現場處理。
這份「現場處理」背後藏著不小的工時。布魯努利耶提到，蔬菜常被認為便宜又省事，實際上前置作業往往比肉品更費工——一顆蔬菜要經過燒烤、炙烤、油炸等多道工序才能上桌。也因此，Mannie刻意把菜單壓得很短，讓有限的品項都能維持自家製水準。
漢堡之外，菜單還有價位11.50至14歐元的碗餐與拼盤、4至7.50歐元的配菜，以及3.50至5.50歐元的甜點。午餐時段12:00至14:30，晚餐19:00至22:30（建議晚餐先訂位），週日公休。詳細菜單可查閱Mannie官網。
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