식당 같은 공간, 벽에는 팩맨 그림이 그려져 있고, 구석에는 가게 마스코트인 퍼그 리사의 사진이 걸려 있다. 음식은 모두 일회용 용기에 담겨 나와 손님이 받아서 바로 나갈 수 있다—이것이 Smokin' Bowl이 주는 첫인상이다. 이곳은 징안구의 유명 바비큐 맛집 Smokin' Hog가 새로 연 자매점으로, 우딩루 본점 바로 옆에 위치하며 볼, 토르타, 타코, 부리토 등 패스트푸드 형식의 메뉴를 내세운다.
매장에는 브리스킷도 립도 없다. 이 두 가지 대표 훈제육은 옆 가게 Smokin' Hog 전문점에 남겨두었다. Smokin' Bowl은 같은 훈제 공법으로 만든 다른 고기들을 새롭게 해체해, 더 가볍고 빠르며 비교적 건강한 버전으로 재구성했다. 기다릴 필요도, 종업원에게 주문할 필요도 없다.
볼 메뉴는 멕시코 장립미 또는 백미에 그린 살사와 구운 채소를 곁들이는 방식으로, 가격은 45위안에서 73위안까지 다양하다. 대표 메뉴로는 풀드포크(55위안), 바바코아(65위안), 카르네 아사다(73위안)가 있으며, 아보카도 소스(10위안), 치즈(8위안), 사워크림이나 할라피뇨를 추가할 수 있고 채식 옵션도 마련되어 있다. 같은 고기로 부리토, 케사디야, 타코도 만들 수 있어 볼 외에도 선택지가 다양하다.
셰프가 가장 아끼는 메뉴: 토르타 두 가지
진짜 공들인 부분은 바로 토르타다. 셰프 겸 오너인 Nacho는 말한다. "멕시코 샌드위치를 논한다면 이보다 더 정통적인 방식은 찾을 수 없을 것이다." 빵 레시피가 이곳의 핵심으로, 럭비공을 축소한 듯한 타원형 모양에 겉은 바삭하고 속은 폭신하다. 매장에서 직접 수차례 조정을 거쳐 완성한 전용 빵이다.
Choriqueso Torta(69위안)가 첫 번째 추천 메뉴로, 초리조와 치즈가 녹아 바삭한 그물 모양 층을 이루며 짭짤하고 매콤한 맛을 낸다. 또 다른 메뉴인 Torta Ahogada(74위안)는 Nacho가 가장 소중히 여기는 작품이다. "Ahogada"는 "잠긴"이라는 뜻으로, 실제로 샌드위치 전체가 토마토 베이스의 레드 살사에 흠뻑 잠겨 있다. 빵 밑부분이 소스를 가득 머금고, 훈제 향 가득한 돼지고기 카르니타스가 곁들여진다. Nacho는 이것이 자신의 고향인 시날로아주 쿨리아칸의 방식이라고 말하며, 이 요리는 나이프와 포크로 먹어야 한다고 덧붙였다.
타코 쪽에서는 Hog Taco(46위안/1개)가 햄버거 토핑을 또띠아에 채워 넣은 메뉴다. 또띠아 폭과 같은 크기의 구운 패티에 자체 제작한 버거 소스, 살사, 절인 양파를 곁들여 탄수화물을 조금 줄인 버거 버전이라 할 수 있다. 좀 더 든든하게 먹고 싶다면 Carne Asada Tacos(62위안/2개)를 선택하면 되는데, 육즙이 풍부하고 양념이 잘 배어 있다. 새로 선보인 Al Pastor(62위안/2개)는 파인애플 살사를 곁들이며, 케사디야나 부리토로도 만들 수 있다. 사용하는 부위는 지방이 조금 더 있어 한 입 베어물면 육즙이 터지는 느낌을 준다.
사이드 메뉴도 다양하다. Mexican Buffalo Chicken Wings(6개 48위안, 12개 78위안)는 Smokin' Hog와 동일한 브리스킷 양념으로 밑간한 후 튀겨서 자체 제작한 프랭크스 스타일의 버팔로 소스를 입혔는데, 새콤매콤하면서 훈제 향이 은은하다. Taquitos Ahogadas(65위안)는 튀긴 옥수수 또띠아 롤 세 개로, 안에는 풀드포크가 들어 있고 마찬가지로 레드 살사에 잠겨 있으며 사워크림과 아보카도 소스가 곁들여진다. 반쯤 잠기고 반쯤 바삭한 식감을 즐기려면 빨리 먹는 것을 추천한다. Reuben Spring Rolls(3개 48위안)는 델리 샌드위치와 아시아식 스프링롤을 결합한 메뉴로, 튀긴 후 버거 소스에 찍어 먹는다.
Smokin' Bowl은 상하이 징안구 우딩루에 위치하며 Smokin' Hog 본점과 바로 인접해 있고, 배달 서비스도 제공한다.
