7 จุดเช็คอินใหม่ในกรุงเทพฯ หน้าฝนนี้: จากคาเฟ่มิลานอายุ 200 ปี สู่อาหารไทยชาววัง

ช่วงนี้กรุงเทพฯ ฝนตกหนักจนต้องทำใจไว้ล่วงหน้าว่ารองเท้าอาจพังตอนข้ามถนน แต่จังหวะของวงการร้านอาหารในเมืองนี้กลับไม่ได้ชะลอตัวลงเลย ตรงกันข้าม กลับมีฉากใหม่ๆ ที่คุ้มค่าแก่การนัดหมายเป็นพิเศษผุดขึ้นมาท่ามกลางหน้าฝน — ตั้งแต่สาขาเรือธงในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ของคาเฟ่เก่าแก่จากมิลาน ไปจนถึงงานจับคู่สาเกญี่ปุ่นที่จัดเพียงคืนเดียว และเมนูอาหารไทยชาววังที่นำวัตถุดิบหลังพายุฝนมาถ่ายทอดลงจาน

Covaหรือที่นักชิมคุ้นเคยในชื่อ Pasticceria Cova ร้านต้นตำรับเปิดตัวครั้งแรกที่ Via Montenapoleone ในมิลานตั้งแต่ปี 1817 ติดกับโรงอุปรากร La Scala สาขาล่าสุดที่ One Bangkok นี้ถือเป็นเรือธงแห่งเดียวในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ของแบรนด์ในเครือ LVMH พื้นที่สองชั้นตกแต่งด้วยเส้นสายสีทองตัดกับไม้วอลนัตเข้ม พิธีเปิดมี Paola Faccioli ซีอีโอของ Pasticceria Cova และ Paolo Dionisi เอกอัครราชทูตอิตาลีประจำประเทศไทยร่วมงาน จุดเด่นคือขนมหวานที่มีโครงสร้างประณีต ปราลีนสูตรซิกเนเจอร์ และ Cova Panettone ที่โด่งดังไปทั่วโลก รองรับได้ตั้งแต่เอสเพรสโซยามเช้าไปจนถึงอาเปโรลยามค่ำ ทางแบรนด์เผยว่าจะเปิดพื้นที่ไฟน์ไดนิ่งแยกต่างหากภายในปีนี้ แต่รายละเอียดยังไม่เปิดเผย

อีกฟากหนึ่งMezzaluna by lebuaจัดงานดินเนอร์ 6 คอร์สจับคู่สาเกเพียงคืนเดียวเมื่อวันที่ 2 กรกฎาคม โดยมีสาเกจากโรงเหล้า Jōzan แห่งจังหวัดฟุกุอิเป็นพระเอกของงาน ร้านอาหารฝรั่งเศส-ญี่ปุ่นแห่งนี้ตั้งอยู่บนชั้น 65 มองเห็นวิวแม่น้ำเจ้าพระยา นำทัพครัวโดยเชฟ Ryuki Kawasaki ที่คุมบังเหียนมาตั้งแต่ปี 2015 ค่ำคืนนั้น Shinpei Tokoyama ประธานโรงเหล้า Higashiyama Shuzo และนักปั้นสาเกรุ่นที่เก้าของ Jōzan บินตรงมากรุงเทพฯ เพื่ออธิบายกระบวนการหมักและแนวคิดการออกแบบฉลากด้วยตัวเองที่โต๊ะอาหาร เมนูสาเกครอบคลุมทั้ง Junmai Ginjo, Junmai Daiginjo และ Junmai แบบดั้งเดิม อัตราการขัดข้าวที่ต่างกันช่วยดึงรสชาติออกมาตั้งแต่แห้งจัดไปจนถึงหวานนุ่ม ไฮไลต์ของมื้อคือเนื้อวัวมุราคามิจากบ้านเกิดของเชฟที่จังหวัดนีงาตะ เสิร์ฟคู่กับปลากระเบนรมควัน หน่อไม้ฝรั่งเขียว และวาซาบิ นี่แหละคือเหตุผลที่ทำให้ร้านนี้ต้องจองล่วงหน้า

ใครอยากเดินสำรวจแผนที่ป็อปอัพในกรุงเทพฯ ให้ครบในทริปเดียวWorld in One Biteกำลังจัดขึ้นพร้อมกันที่ Central Chidlom และ Central Embassy ภายใต้ธีม "Eat with Smile" รวมร้านเด็ดชาวกรุงเทพฯ กว่า 120 ร้าน จัดถึง 12 กรกฎาคม ปีนี้ร่วมมือกับนักวาดภาพประกอบ 3LANDBOY ออกแบบวิชวล ที่ชั้น LG โซน Eathai มีร้านดังอย่าง Suki Por Siri, PASTA AMA, Pad Thai Khun Choo มาประจำการ ส่วนชั้น G โซน The Smiling Ground มี "แบบทดสอบ MBTI เลือกเครื่องดื่ม" ดื่มเสร็จก็เดินต่อเข้าไปนั่งที่ SIWILAI City Club ซึ่งเชฟ Narongrit "Inn" Saekho เข้ามาคุมครัวโดยตรง

ใครอยากลิ้มรสอาหารท้องถิ่นญี่ปุ่นโดยไม่ต้องบินไปไหน แวะไปที่Tsu Japanese Restaurantใน JW Marriott Hotel Bangkok ได้เลย ตั้งแต่วันที่ 1 กรกฎาคม ถึง 31 สิงหาคม เชฟ Atsushi Yoshida มอบเมนูทั้งหมดให้จังหวัดโทคุชิมะเป็นผู้นำ เมนูเด่นคือ Sudachi Buri Sashimi ปลาบุริดิบที่เลี้ยงด้วยเปลือกส้มท้องถิ่น รสชาติสดชื่นไม่คาว พร้อมด้วย Kabutoni ที่ตุ๋นในซอสถั่วเหลืองหวาน สำหรับจานหลักเลือกได้ระหว่างราเมนโทคุชิมะเสิร์ฟคู่หมูชาชูซอสหวาน หรือข้าวหม้อดินปลาไทยแบบดั้งเดิม Tai Meshi ปิดท้ายด้วยยูซุสามสไตล์

หน้าใหม่ริมสระว่ายน้ำTōst 49เปิดที่ Townhall Sukhumvit 49 ข้างล็อบบี้ Marriott Apartments ป้ายสีม่วงบอกชัดว่าที่นี่เน้นเครื่องดื่มเป็นหลัก มีไวน์แบบบายกลาสให้เลือกมากถึง 30 ชนิด แบ่งโซนตามแนวเพลง — Rock, Pop, Jazz, Hip Hop, Disco Funk เมนูอาหารมีแซนด์วิชอัดปิ้งสไตล์ "bikini" ที่ได้แรงบันดาลใจจากไนต์ไลฟ์บาร์เซโลนา ใช้ขนมปัง shokupan รูรังผึ้ง อีกฝั่งนำซุปไก่ ซุปเห็ด และซุปเนื้อสไตล์ตะวันตกมาทำเป็นเวอร์ชัน "khaotomified" เสิร์ฟคู่ข้าวหอมมะลิ พริกทอดกรอบ ขิง ผักชี และต้นหอม ถือเป็นทางออกให้ชาวกรุงเทพฯ ที่กำลังเมาค้าง

ถ้าชอบบรรยากาศสังสรรค์คึกคักกว่านี้UNO MASที่ Centara Grand at CentralWorld จะจัดทาปาสไม่อั้นพร้อมข้าวผัดทะเลปรุงสดหน้างานในวันที่ 23 กรกฎาคม เวลา 18.00-20.00 น. เชฟ Borja Terry Borrego ชวนเชฟ Luca Russo จาก Red Sky มาร่วมงาน พร้อมเชฟรับเชิญพิเศษ Nicolas Aparicio "Manxeff" ที่บินตรงมาจาก Lievre Gastronómico กรุงมาดริด ราคาท่านละ 999++ บาท พร้อมเมนูพิเศษจำนวนจำกัดหลายจาน

ที่เข้าธีมหน้าฝนที่สุดคงหนีไม่พ้นWisetwisoเชฟ Chakkrapoom "Poom" Boonyakorn เปิดตัวเมนูชิมอาหารไทยชาววังใหม่ แนวคิดเชื่อมโยงตรงกับวัตถุดิบที่ผลิดอกออกผลใหม่บนผืนดินหลังพายุฝน เริ่มต้นด้วย Kun Pra Bunjerd's Pa-naeng ที่ใช้เนื้อวัวล้านนาคู่กับเมล็ดตาลโตนดและเนื้อมะพร้าว คลุกข้าวด้วยน้ำตาลโตนด ซุปฟักเมื่อเสิร์ฟจะเปิดโดมแก้วข้างโต๊ะ ปล่อยกลิ่นหอมของปลาทะเลอันดามันรมควันสดใหม่ ของหวาน Thong-Su-Wan ที่สะท้อนแนวคิด zero-waste ของร้าน นำข้าวโพดมาทำเป็น ganache montée รสเค็มหวาน เสิร์ฟคู่ชาไหมข้าวโพดปิ้งและบัตเตอร์สก็อตช์ที่พิมพ์ลายใบข้าวโพด ปิดท้ายด้วยชุด petit four "Rainbow" ที่มีเค้กชีสเสาวรสวานิลลาเขาใหญ่ มาการองขิงคาลามันซี ขนม Kayasart แบบดั้งเดิม และชูครีมข้าวเหนียวมะม่วง สำรองที่นั่งได้ผ่าน LINE Official Account @wisetwisobkk หรือโทร +66 98 919 2244 ส่วนกิจกรรมอีก 6 รายการที่เหลือ ต้องสอบถามการจองและราคาโดยตรงกับแต่ละร้านอีกครั้ง