在普吉吃意大利菜，第一个问题往往不是「正不正宗」，而是「坐在哪里吃」。这五间餐厅的菜色都围绕着经典打转——carbonara、osso buco、burrata——但真正拉开差异的，是各自借来的场景：沙滩、潟湖、湾景，甚至一台载你穿过泰式凉亭的高尔夫球车。
TRIBE Phuket在Patong的「3 Uncles & a Barman」干脆把意大利菜当成三分之一的主场。这间全日餐厅由三位「叔叔」分工：Uncle Somchai负责泰式辣味，Uncle Giuseppe掌意大利经典，Uncle Abeer则端出中东菜色。开胃前菜是清爽的凯萨沙拉或酪梨烟熏鲑鱼，主菜则靠Uncle Giuseppe的柴烧披萨、rigatoni carbonara与penne arrabbiata撑场——意大利菜在这里不是唯一主角，却是最先立下标准的一道。地址203/2 Phang Mueang, Phangmuang Sai Gor Road, Patong, Kathu，电话+66 83 927 1650，每日6:30am至凌晨开放。
La Gritta则是另一种路数：纯粹、资深、靠时间堆出来的信任感。Amari Phuket旗下这间餐厅自千禧年初就在Patong经营，主厨Giordano Roscini来自意大利中部Umbria，累积超过二十年厨艺经验。招牌是龙虾鲜虾意大利面与river prawn bisque酱汁，也有五道式侍酒套餐，内含蓝蟹方饺、烤和牛菲力与香草panna cotta。酒单同样讲究，意大利琴酒、金巴利与Cherry Heering调成的鸡尾酒之外,还能喝到进口的Menabrea拉格与Baladin Nazionale精酿啤酒。窗外是Patong湾的日落。地址2 Muen-Ngern Road, Patong Beach, Kathu，电话+66 76 340 112，每日中午至晚上11点营业。
Prego by the Beach顾名思义，直接把餐桌搬到沙滩上。The Westin Siray Bay Resort & Spa Phuket的这间开放式餐厅走的是舒心系路线：炒鲜蛤蜊、酥炸花枝圈、烤虎虾沙拉、炖羊膝，还有份量十足的本地海鲜拼盘，配上经典披萨、炖饭与意大利面收尾。没有太多花招，就是海风跟热食的直球对决。地址21/1 Moo 1, Rasada, Ampoe Muang，电话+66 76 335 600，每日6:30am至晚上11点营业。
Rosewood Phuket的Red Sauce走的是另一个极端——奶奶级食谱的朴实感。餐厅俯瞰Emerald Bay，菜单不追求花俏，主打手工意大利面：无麸质南瓜瑞可塔方饺、普吉龙虾宽扁面，主菜则有烤鳕鱼背肉与本地放养鸭肉,靠新鲜在地食材撑起「简单即高级」的说法。地址88/28 Muen-Ngoen Rd, Tri-Trang Beach, Patong，电话+66 76 356 888，早餐7am至11am、午餐中午至2:30pm、晚餐6pm至10pm。
最有戏的是Banyan Tree Phuket里的Tre Trattoria——藏在泰式凉亭群中，得搭高尔夫球车才能抵达，眼前却是潟湖景色。主厨Herb Faust的菜单毫不含蓄：餐前先来一杯柑橘调性的sgroppino开胃，接着是vitello tonnato小牛肉佐鲔鱼酱与新鲜burrata佐罗勒；主菜有羊肉迷迭香炖肉酱pappardelle、帕马森玉米糊搭配gremolata的veal osso buco，还能加点刨松露、进口澳洲牛肉或普吉海鲜。地址33, 33/27 Moo 4, Srisoonthorn Rd, Cherngtalay, Thalang，电话+66 76 372 400，每日傍晚6:30pm至晚上10点营业。
五间店、五种场景，共同点只有一个：意大利菜在普吉从不需要伪装成度假风味,它自己就是理由。
