招牌寫著法式，第一口卻是亞洲風味：Pepite 在東湖路端出的不設防海鮮

菜單掛著法式海岸的招牌，第一口卻先嚐到亞洲味——這是 Pepite 最有意思的地方。這是 Blaz、Babar 團隊的最新作品，主廚 Alexandre Marchon 掌廚，地點選在東湖路一處轉角，白色弧形外牆很難錯過，臨街窗戶整面敞開，就算盛夏也不關。店家準備了電風扇，但老實說，一頓飯吃下來還是悶熱，冷氣會更實際。

店內氣氛熱鬧，桌位排得緊密，中央一張大型共食桌撐起整個空間，另外還有幾個吧檯座位正對開放式廚房。菜單走的是新鮮海產路線：整條魚、明蝦、章魚，當季漁獲直接上 plancha 鐵板煎、炙烤或碳烤，配上 beurre blanc、chimichurri 這類自家醬汁任選。廚房窗上方的白磁磚寫著當日特餐，bouillabaisse 馬賽魚湯是其中一項。

第一道菜就打破了「法式」的預期：冷盤 Chutoro 吞拿魚（¥168/80g），切丁配蛋黃與醬油，血統來源先擱一邊，這道確實好吃。魚肉品質不錯，蛋黃與醬油鹹香濃鬱，鮮味堆得高，口感滑順滿足。

接著是 Rillettes（¥78），以綜合魚肉、主要是鯖魚打成的冷抹醬，配烤吐司。比鵝肝清爽，比罐頭吞拿魚體面，塗在烤過的酸種麵包上剛好。

Baby Octopus 小章魚（¥88）泡在酸豆油醋裡，橄欖油給得大方。章魚輕燙過，帶點彈牙的嚼勁，就是新鮮海產配一點清爽調味，沒有多餘設計。

紅鯛魚（Red Snapper，¥88）簡單裹粉油炸，吃起來更接近炸魚薯條的路數——只是少了薯條。魚肉煎得恰到好處，juicy 又帶甜味。老實說，真希望能配上一份 pommes allumettes 細薯條。

Bouillabaisse 馬賽魚湯（¥198）是清爽版本，湯量偏少，主角是烤明蝦、鯛魚與蛤蜊。海鮮本身處理得好，火候到位，但湯底缺了那種濃縮到位的深厚滋味，馬賽魚湯該有的厚重感在這裡打了折扣。

真正的亮點是門鱔魚（Threadfin Fish，¥228/450g），做法簡單到極致：鹽漬、炭烤、擠點新鮮檸檬。食材夠好，幾乎不需要多做什麼，考驗的是火候拿捏，這道做得漂亮。

酒單全走法國路線，招牌杯裝白酒是 Sauvignon Blanc，¥65 一杯。

整頓飯吃下來，Pepite 的節奏是原味優先、新鮮感擺中間，沒有太多花招——比起講究擺盤與概念的海鮮餐廳，這種吃法更貼近食材本身的步調。