上階はFLAIRの華やかさ、下階のAURAは888元のシーフードタワーで静かに存在感を放つ

同じビル、同じエレベーター。上階は派手な存在感を放つFLAIR、下階のAURA Loungeはほとんど声を張らない。上海浦東リッツ・カールトン（The Ritz-Carlton Shanghai, Pudong）52階に潜むこの店は、アール・デコ調の内装で1920〜30年代の上海の黄金期にオマージュを捧げている。空間は小ぶりながら意外なほどプライベート感があり静か。誕生日祝いや商談、遠方から来た友人をもてなすのにぴったりな場所であり、ふらっと火曜の夜に一杯引っかける選択肢ではない。Forbes Travel Guideが選ぶ「2026年ベストホテルバー」37軒の一つにも選出されている。

正面には陸家嘴のスカイラインと黄浦江が広がり、これは上階・下階共通の景色。違いはAURAが飲食そのものに重心を置いている点だ。

ディナーの目玉はChilled Seafood Tower（888元）。カナディアンロブスター丸ごと1尾、殻剥き生ガキ4個、車海老、ムール貝、アワビ、ハマグリが一式揃い、メニューの中でもコスパ最強の一品だ。ロブスターと生ガキの量だけでも元は取れる。添えられたシーフード醤油は、よくある尖った酸味のヴィネグレットに代わって旨味をプラスする、控えめながら丁寧なひと工夫。2人前の前菜としてはボリュームがやや多めで、食べ進めるうちに完食できないことに気づくはずだ。

シーフードが苦手なら、Cassoulet Confit de Canard（398元）という選択肢もある。鴨もも肉のコンフィにリークのクリーム、ディジョンマスタード、白インゲン豆、ベーコンキューブを合わせた一皿は、濃厚さでソファに体ごと沈み込んでしまうほど。追加でTriple Cooked Duck Fat Steak Fries（88元）を頼めば、鴨脂で三度揚げしたフライドポテトがサクサクに仕上がり、パルメザンチーズが振りかけられている。締めにはRitz-Carlton Cake（98元）を。66%カリブ産ブラックチョコレートにグラン・マルニエ、クルミ、砂糖漬け柑橘の皮を合わせた一品で、グラン・マルニエの風味は控えめ、本領を発揮するのはブラックチョコレートそのもの。ブラックチョコレート好きにとっては満点のフィナーレだ。

昼のAURAは、また違うリズム

ランチタイムは五つ星ホテルのビジネスランチらしい路線。サービスは行き届き、雰囲気は安定していて、驚きこそないが外れもない。前菜にはBeef Tartare（218元）を。M3等級のフィレ肉にディジョンマスタード、みじん切り玉ねぎ、ピクルスを合わせた、クラシックな手法の現代版といえる一品だ。Avocado Ritz（198元）は茹でた車海老とアボカド、バターレタスにマリーローズソースを合わせたもので、軽めの前菜としては十分だが驚きまではない。もう少し温かいものが欲しければ、Potato & Leek Cappuccino（128元）がおすすめ。ジャガイモとリークの濃厚スープに黒トリュフと漬け込んだ豆を合わせ、濃厚ながら重すぎない仕上がり。乾燥トマトが軽い酸味を添え、クルトンが食感のアクセントになっている。

Ritz Burger（268元）はゴマ付きバンズまで自家製。和牛パティにチェダーチーズ、ベーコン、トマト、レタスを合わせ、肉質の良さがひと目でわかる仕上がりで、フライドポテトが添えられる。唯一の難点はレタスが丸ごと大きく切られていること。バーガー全体が滑りやすくなるので、千切りにした方が安定するだろう。ほかにも2人用のAfternoon Tea（698元）があり、3段トレイにスイーツとセイボリー、スコーンが並び、コーヒーか紅茶、ジュースが付く。こちらは王道の構成だ。

生演奏もAURAのもう一つの魅力だ。木曜から日曜の午後2時から5時、そして水・木曜夜7時から10時、金・土曜夜8時から11時には、ボーカルとピアニストによる生演奏があり、ジャズを中心に時折他ジャンルも織り交ぜて披露される。

少し節約したいなら、シーフードタワー（888元）のセットがおすすめだ。Torresella Proseccoとのペアリングなら1本1,188元、Barons de Rothschild Ritz Reserve Brutにアップグレードしても1,688元で、ランチ・ディナーどちらの時間帯でも利用できる。シーフードタワーを平らげてスパークリングを飲み干したら、上階のFLAIRでそのまま二次会へ流れ込むのもいい。