ร้านขนมหวานที่เปิดมา 12 ปี ย้ายทำเลมาแล้วหนึ่งครั้ง ผ่านวิกฤตโควิดมาได้ สุดท้ายกลับไม่ได้ถูกลูกค้าทอดทิ้ง แต่ถูกตัวเลขในบัญชีของตัวเองบอกให้ต้องปิดฉาก Pantler โพสต์ประกาศผ่าน Instagram อย่างตรงไปตรงมาว่า "เรายังหวังว่าจะเจอคนที่ใช่มาสานต่อเรื่องราวของ Pantler ต่อไป แต่ถ้าหาไม่เจอ บทนี้จะจบลงในวันที่ 30 สิงหาคม 2026"
Matthias Phua ผู้ก่อตั้งให้สัมภาษณ์กับ 8days.sg อย่างตรงไปตรงมายิ่งกว่านั้นว่า "เหตุผลก็เหมือนธุรกิจร้านอาหารส่วนใหญ่ นั่นคือมันไม่คุ้มทุนแล้ว สภาพตลาดตอนนี้ทำให้ธุรกิจไปต่อได้ยากมาก" เขายังเล่าว่าทีมเคยพิจารณาปิดหน้าร้าน แล้วเปลี่ยนไปทำครัวกลางเพื่อรับออร์เดอร์ออนไลน์และซื้อกลับบ้านเพียงอย่างเดียว แต่การปรับเปลี่ยนแบบนั้นก็ต้องใช้เงินลงทุนไม่น้อยเช่นกัน "เราไม่สามารถรับประกันได้ว่าการลงทุนนั้นจะคุ้มค่า" ดังนั้นสิ่งที่ Pantler ต้องการตอนนี้ไม่ใช่การปิดตัวเงียบๆ แต่คือการหาคนที่ยินดี "รับช่วงต่อหรือซื้อกิจการ" แบรนด์นี้ไป
Pantler ก่อตั้งโดย Matthias ชาวสิงคโปร์ และ Tomoharu Morita เชฟขนมหวานชาวญี่ปุ่น ในปี 2014 เดิมที Matthias เป็นนักเขียนแล้วผันตัวมาทำเบเกอรี่ ส่วน Morita เคยอยู่ในทีมขนมหวานของ Grand Hyatt โตเกียวมาเกือบสิบปี ทั้งสองเคยร่วมงานกันที่โรงแรมแห่งนี้ในโตเกียว ก่อนจะมาทำงานด้วยกันอีกครั้งที่ Joël Robuchon ในสิงคโปร์ แบรนด์นี้เริ่มต้นที่ Telok Ayer Street ในรูปแบบร้านเล็กๆ ด้วยเป้าหมายง่ายๆ ว่า "ทำสิ่งดีๆ ที่คนจะรัก" หลังฝ่าวิกฤตโควิดมาได้ ในเดือนกุมภาพันธ์ 2021 พวกเขาย้ายมาที่ River Valley Road เปลี่ยนเป็นร้านใหญ่ขึ้นที่มีที่นั่งทานในร้าน
สิ่งที่ทำให้ร้านยืนหยัดมาได้นานขนาดนี้คือเมนูซิกเนเจอร์หลายตัว ไม่ว่าจะเป็นเค้กช็อกโกแลตเฮเซลนัท Yatsura ที่เรียงชั้นด้วยดาคควาซเฮเซลนัท มูสดาร์กช็อกโกแลต และเฟยยองตีนเฮเซลนัท, ชูครีม (Chou à la Crème) เปลือกกรอบสอดไส้คัสตาร์ดและปราลีน, Pantler Cheesecake รวมถึงเค้กครีมสตรอว์เบอร์รี่รสชาติสดชื่น นอกจากนี้ยังมีครัวซองต์ ทาร์ต คุกกี้ และเค้กตามฤดูกาล ประโยคที่ทีมงานเขียนไว้ในประกาศนั้นตรงใจยิ่งกว่าคำโฆษณาใดๆ ว่า "การได้เป็นส่วนหนึ่งของวันเกิด งานแต่งงาน วันครบรอบ หรือแม้แต่บ่ายเงียบๆ ที่ใครสักคนแค่อยากกินเค้กอร่อยๆ คู่กับกาแฟ คือเกียรติอย่างแท้จริงของเรา"
หากไม่มีผู้ซื้อปรากฏตัวก่อนวันที่ 30 สิงหาคม วันนั้นก็จะเป็นวันสุดท้ายที่ Pantler จะเปิดเตาอบขนมปัง Matthias บอกว่าตัวเองยังไม่ได้คิดว่าจะทำอะไรต่อไป "ขอจัดการเรื่องนี้ให้เสร็จก่อน แล้วค่อยดูว่าจะไปทางไหนต่อ" แต่เขาก็ยังคงมีความหวังเล็กๆ อยู่บ้าง ว่าเรื่องราวนี้จะได้ส่งต่อให้ใครสักคนเขียนต่อไป Pantler ตั้งอยู่ที่ 474 River Valley Rd, S248359 เปิดให้บริการวันอังคารถึงวันอาทิตย์ เวลา 10:30 น. ถึง 18:30 น. ปิดทำการวันจันทร์ ดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ Instagram ของร้าน
