ร้านที่เปิดมา 30 ปี และถูก The New York Times เขียนถึงในฐานะ "คาเฟ่ลัทธิระดับต้องลองแห่งซัปโปโร" เมื่อก้าวออกนอกญี่ปุ่นเป็นครั้งแรก ไม่ได้เลือกโตเกียว ไม่ได้เลือกใจกลางไทเป แต่กลับเลือกปักหลักที่ป่าเขาจิ่วจิ่วเฟิง (九九峰) ในเขตเฉ่าถุน จังหวัดหนานโถว การเลือกทำเลนี้เองคือสิ่งที่น่าพูดถึงที่สุดของร้าน "MORIHICO. 九九峰"
MORIHICO. 森彥 ก่อตั้งขึ้นในปี 1996 จุดเริ่มต้นคือบ้านไม้เก่าในตรอกซอกซอยของซัปโปโร ผู้ก่อตั้ง Sosuke Ichikawa ได้ถ่ายทอดความเงียบสงบของทิวทัศน์หิมะฮอกไกโดและความพิถีพิถันแบบช่างฝีมือลงในกาแฟทีละแก้ว จนสั่งสมกลุ่มแฟนคลับเหนียวแน่น และทำให้ร้านนี้มีสาขาในญี่ปุ่นถึง 13 แห่ง กลุ่ม Lavender Cottage ใช้เวลาหลายปีในการเจรจานำแบรนด์เข้าไต้หวัน โดย "MORIHICO. 九九峰" คือสาขาที่ 14 ของแบรนด์ทั่วโลก และเป็นฐานที่มั่นต่างประเทศแห่งแรกนับตั้งแต่ก่อตั้งมา 30 ปี
พื้นที่ร้านออกแบบโดย Sosuke Ichikawa เองในชื่อ "เซ็ตสึโบคุ (Setsuboku)" หรือ "หมึกหิมะ" — ผสานเส้นสายของหิมะสะสมในฮอกไกโดเข้ากับตรรกะของพื้นที่ว่างแบบภาพวาดหมึกจีนตะวันออก ภายในร้านใช้ไม้สีขาว หินธรรมชาติ และเส้นโค้งนุ่มนวลเป็นจำนวนมาก หน้าต่างบานใหญ่ดึงทิวทัศน์ป่าเขาจิ่วจิ่วเฟิงเข้ามาไว้ในร้านโดยตรง ชั้นสองมีระเบียงกลางแจ้งที่มองเห็นทิวเขาทั้งหมด เป็นที่นั่งยอดฮิตที่สุดของร้าน
ตัวกาแฟเองก็มีการปรับให้เข้ากับท้องถิ่น ร้านสาขาหลักที่ซัปโปโรใช้แนวทางคั่วเข้มแบบคลาสสิก แต่ครั้งนี้ Sosuke Ichikawa ได้คิดค้นเมล็ดกาแฟผสมสูตรพิเศษเฉพาะไต้หวัน "Mori no Shizuku Taiwan Edition" โดยเปลี่ยนมาใช้การคั่วอ่อนถึงกลาง ผสมเมล็ดกาแฟ 5 ชนิดจากเอธิโอเปีย โคลอมเบีย และอื่นๆ ให้กลิ่นหอมผลไม้ตระกูลส้มตอนแรกจิบ ตามด้วยรสชาติไม้อ่อนๆ ที่พบได้ทั่วไปในป่าเขาไต้หวันซึ่งจงใจเก็บไว้ในรสสัมผัสท้าย ในส่วนของขนมหวานได้นำงานฝีมือแบบฮอกไกโดมาผสานกับวัตถุดิบไต้หวัน เช่น แพนเค้กครีมเผือกลาเวนเดอร์ แซนด์วิชผลไม้มะม่วงตามฤดูกาล รวมถึงเชสเค้กหิมะนุ่มและเค้กช็อกโกแลตแสงจันทร์ที่ยกมาจากญี่ปุ่นโดยตรง
ในช่วงเปิดตัว ทางร้านจัดนิทรรศการคู่กัน 2 งาน เปิดให้ชมฟรีตั้งแต่วันที่ 16 กรกฎาคม ถึง 15 กันยายน งานแรกคือ "ช่วงเวลาแห่ง MORIHICO." ที่เปิดเผยต้นฉบับงานศิลปะ อุปกรณ์เก่าแก่ และภาพถ่ายตลอด 30 ปีของแบรนด์เป็นครั้งแรก ส่วนอีกงานคือผลงาน 《銀のレースがほどける朝》 ของช่างภาพชาวญี่ปุ่น Keiichi Noro ที่ถ่ายทอดทิวทัศน์หิมะ แสงเงา และพื้นที่ว่าง ซึ่งสอดคล้องกับบรรยากาศของพื้นที่ "หมึกหิมะ" พอดี
MORIHICO. 九九峰 ตั้งอยู่ที่เลขที่ 258 ถนนอี้ซู่ เขตเฉ่าถุน จังหวัดหนานโถว ภายในสวน Lavender Cottage Nantou 九九峰 เปิดให้บริการเวลา 08:30-17:30 น. เข้าร้านได้ครั้งสุดท้ายเวลา 16:30 น.
