如果你在上海待得够久，会知道外滩的天台从来不缺风景，缺的是「对的人」。Skyline Dome想找的，是那种不排斥点瓶酒、偶尔抽根雪茄、跳舞也跳得很有分寸的客群——说白了，就是怀念Bar Rouge、但年纪已经不允许再疯一整晚的那批人。
这间新开的天台酒吧位于延安东路口，坐落在姊妹店The Dome楼上六楼，多层露台把外滩夜景切成几种角度看，室内则有加盖的鸡尾酒廊、卡座，还有一间可容纳十人的私人穹顶包厢，适合庆生或小型聚会。周末固定有DJ场次，气氛偏优雅，不是那种会被投诉的吵闹。
餐食由楼下The Dome的主厨Terada-san统筹，走串烧配寿司的路线，份量不多但下手扎实。当晚的当季握寿司拼盘（六贯318元）是整餐亮点，切工大方、新鲜度在线，其中的鲔鱼正好取自The Dome几天前的鲔鱼解体秀，油脂丰厚。拼盘里还有白身鱼、鲑鱼配鱼子酱、葱花鲑鱼卵、甜虾，以及一份铺在调味饭上的海胆，份量给得不小气。
其他寿司类单品也值得点：和牛辛味噌卷（268元）用油脂丰润的和牛包裹米卷，几乎不会踩雷；炸虾加州卷（188元）淋上偏辣的「dynamite」酱汁，口味比较外放。串烧部分，经典的葱花鸡腿肉（78元）刷上照烧酱，多汁到位；鸡皮（68元）烤得酥脆，同样走照烧路线；鸡肉丸（58元）口感蓬松，鸡肝（98元）则是留给重口味老饕的选项。真正让人记住的，是烤乳鸽腿（128元），一咬就出汁，火候拿捏得漂亮。
酒单上，芥末血腥玛丽（168元）是这里的招牌改良版，芥末的辣度点到即止，没有盖过原本的番茄底韵。店家推荐的日本酒「盘水一献 纯米大吟醸 北锦」（300毫升装458元），口感细腻、酸度清爽。House Wine一杯98元、整瓶558元，以外滩的行情来说算是难得的亲民价，如果想升级，这里也备有不少香槟可选。
此外，Skyline Dome也提供六种口味的水烟，起价268元；没带雪茄的客人也不用担心，店内设有专属雪茄柜，从入门款Montecristo到高级的H. Upmann都在名单上，给想抽根像样雪茄配夜景的人一个理由留久一点。
目前读者可享单杯免费鸡尾酒或无酒精饮品优惠，每人限一杯，需另有消费，详情请洽店家公告的活动页面。
