食堂のような空間、壁に描かれたPac-Man、店のマスコットであるパグ犬Lisaの写真が飾られた一角。料理はすべて使い捨て容器に入れられ、客が受け取ってすぐ持ち帰る——これがSmokin' Bowlが与える第一印象だ。同店は静安区の人気バーベキュー店Smokin' Hogが新たに開いた姉妹店で、武定路にある本店の隣に位置し、ファストフード形式のbowl、torta、taco、burritoを主力メニューとしている。
店内にはbrisketもribsもない。この2つの看板燻製肉は隣のSmokin' Hog専門店に譲っている。Smokin' Bowlでは同じ燻製技法を使いながらも別の肉を用い、より軽く、より速く、比較的ヘルシーなバージョンへと再構成した。待つ必要も、スタッフによる注文も不要だ。
Bowlはメキシカンロングライスまたは白米に、グリーンサルサソースとグリル野菜を添えるスタイルで、価格は45元から73元。看板メニューにはPulled Pork（55元）、Barbacoa（65元）、Carne Asada（73元）があり、アボカドソース（10元）、チーズ（8元）、サワークリームやハラペーニョをトッピング追加できる。ベジタリアン向けの選択肢も用意されている。同じ肉はburrito、quesadilla、tacoにもアレンジ可能で、bowl以外の選択肢も豊富だ。
シェフ渾身の逸品：2種のTorta
本当に力を入れているのがtortaだ。オーナーシェフのNachoはこう語る。「メキシカンサンドイッチと言うなら、これ以上本場に近いものは他にない」。鍵となるのはパンの配合。楕円形で、まるでミニチュアのラグビーボールのような形をしており、外はカリッと、中はふわふわ。何度も試行錯誤を重ねて作り上げた専用パンだ。
Choriqueso Torta（69元）が一番のおすすめ。chorizoソーセージとチーズが溶け合い、サクサクの網目状の層を作り出す、塩気と辛味の効いた一品だ。もう一つのTorta Ahogada（74元）はNachoが最も大切にしている作品。「Ahogada」は「溺れる」という意味で、その名の通りサンドイッチはトマトベースの赤いサルサソースに丸ごと浸されている。パンの底部はソースをたっぷり吸い込み、燻製香漂う豚肉carnitasが添えられる。Nachoによれば、これは彼の故郷、シナロア州CuliacánのローカルスタイルSタイル。食べる際はナイフとフォークが必要だ。
Tacoでは、Hog Taco（46元/1個）がハンバーガーの具材をトルティーヤに詰め込んだ一品。生地と同じ幅の焼き肉パティに自家製バーガーソース、サルサソース、ピクルスオニオンを加えた、炭水化物控えめなバーガー版と言える。しっかり食べたい人にはCarne Asada Tacos（62元/2個）がおすすめで、肉はジューシーで味がよく染み込んでいる。新登場のAl Pastor（62元/2個）はパイナップルサルサを添え、quesadillaやburritoにもアレンジ可能。使用部位は少し脂身が多く、一口噛むとジュワッと肉汁があふれ出す。
小皿料理も充実している。Mexican Buffalo Chicken Wings（6本48元、12本78元）はSmokin' Hogと同じbrisket用マリネ液で下味をつけ、揚げた後に自家製Frank'sスタイルのバッファローソースを絡めた、酸味と辛味に燻製香が効いた一品。Taquitos Ahogadas（65元）は3本の揚げトルティーヤロールで、中にpulled porkを包み、こちらも赤いサルサソースに浸されている。サワークリームとアボカドソースを添え、半分浸り半分カリッとした食感を楽しむため早めに食べきることをおすすめする。Reuben Spring Rolls（3本48元）は、デリサンドイッチとアジア風春巻きを掛け合わせた一品で、揚げた後にバーガーソースをつけて食べる。
Smokin' Bowlは上海市静安区の武定路に位置し、Smokin' Hog本店のすぐ隣にある。デリバリーサービスも提供している。
