同一趟茨城视察进程，同一批常陆牛、涸沼大和蚬与哈密瓜「イバラキング」，五位东京主厨拿到手上，却走向完全不同的方向。有人把牛肉切成铁板烧的主角，有人挑的是一头牛只取得到两三公斤的稀有部位；有人让蚬贝退到馅料的位置，有人反而让它撑起整道菜。2026年6月初，五人趁台风接近前走访产地，7月起各店陆续把这趟旅程端上桌。
赤坂东京丽思卡尔顿酒店日本料理「ひのきざか」铁板烧主厨大江侑基，2023年升任料理长后养成了勤跑产地的习惯。这次让他印象最深的，是「Dream Farm」牛舍里的安静——牛只不过度鸣叫，牧草香气清淡，他认为这种低压力环境才养得出好肉质。他选的是常陆牛菲力，脂肪滑顺到让他意外，煎烤时分多次静置，靠工具传来的弹性判断中心熟度，让整块肉均匀软嫩。这道菲力最后配上涸沼大和蚬熬出的高汤勾芡，蚬贝的咸鲜不抢戏，与牛肉的轻盈油脂叠出绵长尾韵。菜色「茨城県产常陆牛フィレ ひぬまやまとしじみの旨出汁馅」收在会席「桐」（32,000日圆，含税服务费）之中，供应期是7月1日至31日，时间比其他四店都长，订位电话03-6434-8711。
广尾韩国料理「HASUO」的李政准，做菜的逻辑是「用日本食材重新表现韩国料理」。他这次指定藤井商店提供常陆牛的头肩胛肉（ヘッドバラ），一头牛只取得到两三公斤的稀有部位，用腌制后的自家酱汁（양념）调味，先炭火两面炙烧，再放上那智黒石烧石收尾——石头表面的凹凸让焦香深浅不一。块状肉先淋上烈酒点火封住表面锁住酱汁，出现焦色后才分切成适口大小，断面再压上石头补一次焦香。李政准直言A5等级不代表都好吃，但常陆牛「肉味扎实、油脂不腻、油花比例也刚好」。这道「常陆牛のヤンニョムカルビ」搭荏胡麻叶与生菜包食，供应期7月9日至23日，收在两款套餐内（11,000日圆、14,300日圆，未税未含服务费），电话03-6456-4377。
渋谷「SHIZEN」料理长国居优的视角完全不同。同行主厨忙着追问生产者时，他安静试吃了涸沼大和蚬，发现吸引他的不是贝肉饱满的力道，而是那股淡而绵长的余韵。他决定不让蚬贝当主角现身，而是让它撑起整道菜的骨架——蚬贝高汤与发酵番茄汁、绿茶调成冻状，叠上薪火烤过再打成泥的莴苣、保留口感的薪烤毛豆与蚬肉。国居形容这是「让每个部分互为彼此的层次」，一入口，余韵、香气、口感依序浮现。他也坦言试作期间受台风影响，宅配一度不稳，「东京厨师拼不过在地餐厅的鲜度和稳定量，但我能做的是靠熟成与调理方式把送到手上的食材做到最好」。这道「ひぬまやまとしじみと藁焼き枝豆」收在套餐内（18,000日圆，未税），供应期7月6日至19日，视库存可能延长。
银座西班牙料理「アロセリア ラ パンサ」的平松笃人，本来觉得熟哈密瓜生吃最好吃，但试吃五款品种后，他认定「イバラキング」甜酸平衡、熟透也不黏腻，适合做汤。于是他把安达鲁西亚的冷汤Gazpacho换上哈密瓜底，加青椒与小黄瓜的青涩苦味，蒜泥、优格、少量白酒醋与西班牙橄榄油调味，不额外加糖，靠瓜本身的甜味撑出立体感。这道汤还配上鲇鱼南蛮渍——汤本身同时是衬托鲇鱼的酱汁，甜酸的鱼与清凉的汤自然想搭一杯酒。「茨城県产メロンのガスパチョと鲇のエスカベチェ」收在套餐内（午间4,500日圆、晚间8,500日圆起），单点1,000日圆（不含鲇鱼，未税），供应期7月6日至19日。
豪德寺甜点店「EQUALLY atelier NOLE」今年5月才开幕，主厨友纳滉一坦言甜点师平常接触的多是加工过的食材，很少见到生产者本人。他这次特别提到「FROMAGERIE つくば」的Fromage Blanc，口感淡雅得出乎意料，原本想像会有明显个性，反而让试作变得棘手——味道太清爽，加太多副材料容易盖掉本身特色。他的解法是加入带咸味的奶油莎布蕾碎片，靠口感差异收紧味道，也让人不容易吃腻；再淋上焙茶酱。另一款「イバラキング」哈密瓜冰淇淋，则直接还原他在瓜田里咬下最佳熟度那一刻的果香。两款冰淇淋以外带单球650日圆、双球870日圆（含税）贩售，加购顶级口味需另加100日圆，供应期7月6日至19日，本店EQUALLY同步可购买。
五间店的供应期并不一致，短则两周、长则一个月，价格从单点1,000日圆到会席32,000日圆都有，且皆注明视库存状况可能延长，欲订位者建议直接洽询各店确认当下状态。
