这一锅台中双新牌怎么选？探烧99元砂锅、釜山制面所180元蛤蜊面

这一锅餐饮集团在台中推出探烧砂锅小茶馆TEN SHOW与釜山制面所，将原本容易连到多人聚餐的中式砂锅、韩式料理，拆成更适合一人或小型聚会的餐饮形式。两个品牌的差别很明确：探烧从砂锅配茶出发，釜山制面所则把汤面、街头小吃与冰美式放在同一个空间。它们提供的是两种日常吃饭的组合方式，不只是替火锅店换招牌。

99元起是砂锅单品，加饭与饮料要分开看

探烧的入门餐点是新台币99元的麻婆豆腐，白饭加价15元起；因此，「99元起」并不等于每款砂锅、白饭与饮料都包含的套餐。以这两个起价相加，选麻婆豆腐搭白饭至少从114元计算，其他加点另看菜单。店内也提供生菜作为副食选项，让餐点组合不必只有固定的饭、菜套餐；这是选择方式的差别，不能直接推论成所有菜色都有相同份量或营养比例。

风味则分成蒜香、川渝麻香、金酸、黄焖酱香与茄香五个方向。这种分类的用途，是让人先按自己要的调味范围选锅，再看主食材，而不是把所有砂锅都理解为同一种浓汤。品牌同时利用砂锅蓄热、离火后仍保有热度的形式，将过去较常分食的热菜转向个人餐点；实际辣度、酱汁浓度与食材搭配仍是每一道菜自己的设置。

茶馆与面馆，各自把餐后时间接起来

探烧的饮品以红茶、乌龙茶、绿茶为茶底，搭配荔枝、白桃、百香果、水梨及梅汁等风味元素，规划五款特色茶饮。餐点和饮品可以分开决定，适合先吃正餐、再留一段时间喝茶的需求。空间方向也采明亮、自然与留白的现代茶馆语汇；品牌提供的店面图像，以大面积浅色招牌与木质、暖色元素呈现这个定位。

釜山制面所的核心是韩式汤面与手工刀削面，主打蛤蜊面180元。另有以新鲜豆浆当日制作的豆花煲、布帐马车概念的街头小吃，以及冰美式与传统甜米露。180元是主打面食的价格，并未表示宣传照片里的肉类、小菜、炸物与咖啡全都附赠；想比较两家预算，先分开主餐和加点，比单看餐桌摆满的形象照准确。

台中两个地址，对应两种用餐重点

探烧精武店位于台中市东区精武东路101号1楼；釜山制面所汉口店位于北区汉口路四段383号1楼。釜山店外观以屋瓦、木色门面与韩文招牌呼应韩屋，楼上另有九初的招牌，辨识店家时要留意楼层。两家虽然同属集团新品牌，却不是同地址的两个柜位，安排进程应先决定想吃砂锅或面食，再选目的地。

若是下班想吃一道热菜搭茶，探烧的五种调味可作为第一个筛选；想把汤面、韩式小吃与餐后咖啡放在同一站，釜山制面所则是另一条路线。这批10月19日公布的新品牌消息，呈现集团向日常外食延伸的方向；门市菜单、营业安排与供应情形仍以店家最新公告为准。从单品起价到完整一餐的差额先算清楚，也更能看出各自要满足的需求。