バンコク発のKarun Thai Teaが今年10月、啟德AIRSIDEに海外初となる店舗をオープン。ブランド設立7周年のタイミングと重なり、甘さ調整が可能な手作りタイティーが目玉となる。
タイ国内で約18店舗を展開するKarun Thai Teaが、海外第1号店の出店地に香港を選んだ。ブランドは今年10月、九龍城の啟德AIRSIDEモール2階220号店舗に進出する予定で、そのタイミングはちょうどKarun設立7周年と重なる。
Karunのバンコク店の看板メニューは、伝統的なタイティー、風味紅茶、そして各種Thai teaの特製ドリンクで、すべて注文を受けてから作られ、甘さは好みに応じて調整可能——タイ独特の甘さに慣れていない人はこの点に注目したい。バンコク店では同時にクレープケーキ、タイ風カスタードシュー、エッグタルトも販売しており、これらのティードリンクと組み合わせて楽しむスタイル。啟德店のオープン時にも、このスイーツラインナップが引き継がれる可能性が高い。
店舗住所は九龍城協調道2号AIRSIDE 2階220号店舗。正確なオープン日とメニューの詳細については、現時点ではまだ発表されていない。
AIRSIDE、The Twins、Cullinan Sky Mall、そして啓德体育園が相次いでオープンし、啓德エリアには新たな飲食エリアが誕生した。フレンチビストロから立ち食い寿司バーまで、試合やコンサートの前後に食事を済ませたい人々を待ち構えている。
8年連続一つ星の老舗懐石から、僧侶の食事から発展した精進料理、さらには珍しく星を獲得したラーメン店や45階のフレンチまで、この10軒の東京の店はミシュラン星付きの多様な姿を示しており、すべて中国語のオンライン予約に対応している。
東京のミシュラン二つ星キッチン出身の飯塚健太氏が、台湾初となる個人レストラン「mirei未麗」をオープン。マコモタケや胡麻ソース和え麺といった台湾の日常の味を解体・再構築し、大稲埕に店を構えた。コース料理は1人NT$3,680。
2024年8月にオープンしたパリのストリートバーガー店Mannieは、肉も魚も大豆ミートも使わない。ビーツ、豆類、きのこを組み合わせた看板メニュー「Double Cheese」バーガーは12.90ユーロで、肉料理の調理技法を野菜に応用することを打ち出している。
タイ料理店Lai Lai Laiが上海・嘉善路に2号店をオープン。シェフの郭立(グオ・リー)が24種のスパイスで煮込んだタイ風スペアリブや、塩魚とエビの旨味を効かせたシジミ料理などを提供し、タレのレシピが生まれた日をそのまま料理名にするほどのこだわりを見せる。
烏魯木斉中路はすでに上海の「ジェラート通り」と呼ばれているが、本当に面白いのは店の数ではない。中曜堂は漢方薬で風味をつけ、Making Gelatoは豆花をアイスに仕立て、Dal Cuoreに至っては葱油拌麺フレーバーまで登場させている。