เมื่อนำเก้าร้านอาหารระดับไฮเอนด์ในกรุงเทพฯ มาวางเรียงกัน จะพบสิ่งหนึ่งที่น่าสนใจ นั่นคือแทบไม่มีภาษาการจัดจานร่วมกันเลย แต่กลับมีตรรกะการเล่าเรื่องเดียวกัน เบื้องหลังเมนูทุกใบล้วนมีประวัติศาสตร์ส่วนตัวที่จับต้องได้อยู่เบื้องหลัง ไม่ว่าจะเป็นกวางตุ้ง อเมริกัน ยุโรปสไตล์สวิส เกาหลี ไทย ฝรั่งเศส หรือเยอรมัน ต่างเล่าเรื่องในแบบของตัวเอง แต่เชฟทุกคนต่างใช้เมนูตอบคำถามว่า "ฉันมาจากไหน"
Breeze by lebua: พื้นที่กลางแจ้งบนชั้น 52 ของโรงแรม lebua เชฟ Sam Pang เชื้อสายมาเลเซียที่มีพื้นฐานอาหารกวางตุ้ง จับคู่กับซินแสติ่มซำจากกวางโจว He Ruizhen เซ็ตเมนู 5 คอร์สเริ่มจากกุ้งแม่น้ำผัดซอสกระเทียมทรัฟเฟิล ไก่ผัดเผ็ดกงเป่า ไปจนถึงปลากะพงชิลีย่างเสิร์ฟกับซอสน้ำผึ้งสไตล์จีน ปิดท้ายด้วยช็อกโกแลตเสฉวนคู่กับหมูสามชั้นสายพันธุ์ดำ เข้าคู่กับไวน์ลิสต์ฝรั่งเศส-ออสเตรเลีย ที่อยู่ State Tower, 1055 ถนนสีลม เปิดทุกวัน 17:30–24:00 น.
Cadence by Dan Bark: เชฟ Dan Bark ชาวชิคาโกเชื่อในหลัก "ความกลมกลืนในจาน" Cadence Dinner Experience เริ่มจากโดนัทจิ้มซอส หมูอิเบริโกดำอายุ 4 ปีคู่กับคาเวียร์ Oscietra และปลากะพง ไล่เรียงไปถึงฟัวกราส์คู่ปลาบาซ่า วากิวคาโกชิม่า A4 ซุปใสเป็ด และปิดท้ายด้วยกรานิต้าใบพลูและเค้ก Manhattan financier ที่อยู่ 225 ซอยปรีดี พนมยงค์ 25 เปิดให้บริการวันพุธถึงวันอาทิตย์
IGNIV: ป้ายไฟนีออนคำว่า "FAKE" ตรงทางเข้าคือการเสียดสีความปลอมอย่างเปิดเผยของร้านอาหารแนวคิดสวิสแห่งนี้ใน The St. Regis Bangkok มาจากปรัชญาของ Andreas Caminada ในซูริค คำว่า IGNIV ในภาษาโรมานช์แปลว่า "รัง" เชฟ Arne Riehn คัดสรรวัตถุดิบด้วยตัวเอง เมนูฤดูร้อน 19 คอร์สที่เสิร์ฟตั้งแต่ 27 พฤษภาคมถึง 31 สิงหาคม เริ่มจากหอยเชลล์คู่ส้มโยซุ ปลาเทราต์คู่บ๊วยดองหมักแบบไทย ลาบเกาหลี ไปจนถึงปลาเทอร์บอตคู่มะนาวไทยและไก่ย่างกระเทียมป่า ปิดท้ายด้วยโยเกิร์ตมะพร้าวชบาและซูเฟล่กุหลาบสตรอว์เบอร์รี
Juksunchae: ชื่อร้านมาจากคำว่า "หน่อไม้" และ "ตัด" เป็นคำประกาศที่ตรงไปตรงมาที่สุดของเชฟ Henry Lee ต่อความประณีตของอาหารเกาหลี นั่นคือการปอกวัตถุดิบจนเหลือแต่แก่นแท้ เริ่มต้นด้วยเนื้อวัวดิบ ไก่ทอดกรอบ และข้าวต้มบาร์เลย์ ตามด้วยซุปเต้าเจี้ยวหมักนานและซุปหอยเชลล์เย็น จานหลักมีข้าวห่อใบบัว ซี่โครง เป็ดตุ๋น และปลาชาร์อาร์กติก ปิดท้ายด้วยต๊อกน้ำผึ้งเนย ที่อยู่ Town Hall, 88/8 ซอยสุขุมวิท 49 เปิดวันพุธถึงวันอาทิตย์ 18:00–23:00 น.
Le Du: ชื่อร้านมาจากคำไทยแปลว่า "ฤดู" Rungroj "Tao" Ingudananda และเชฟ Thitid "Ton" Tassanakajohn ร่วมมือโดยตรงกับเกษตรกรรายย่อยทั่วประเทศไทย เมนู 4-6 คอร์สเปลี่ยนไปตามฤดูกาล เวอร์ชันก่อนหน้ามีเนื้อปูคู่น้ำจิ้มกะปิพริก ปลาตามฤดูกาลสไตล์อีสาน ข้าวเบตงกุ้งแม่น้ำอยุธยาคู่เป็ดหมักแห้งและเอ็นวัวพริก ที่อยู่ 399/3 ซอยสีลม 7 เปิดวันจันทร์ถึงวันเสาร์ 18:00–23:00 น.
Liana: ภาพลักษณ์เถาวัลย์ในย่านเมืองเก่า โดย Warat "Big" Areerom ผู้ผ่านการฝึกฝนจากลอนดอนและ Soohyun Lee แบ่งหน้าที่ดูแลรสเค็มและหวานตามลำดับ บนพื้นฐานเทคนิคฝรั่งเศส เซ็ตเมนูฤดูร้อนมีให้เลือก 5 หรือ 8 คอร์ส เริ่มจากปลาหมึก หอยเป๋าฮื้อ หอยเชลล์คู่คาโมมายล์ ไปจนถึงกุ้งส้มยูซุและเนื้อแกะย่าง เนื้อกวางหรือวากิว ปิดท้ายด้วยเวอร์บีน่ามะนาวและแอปริคอตรัม ที่อยู่ The Corner House, 951 ถนนเจริญกรุง เปิดวันพุธถึงวันอาทิตย์ 17:30–21:00 น.
Mia: เชฟ Pongcharn "Top" Russell และเชฟขนมหวาน Michelle Goh พลิกสูตร "ยุโรปเป็นหลัก เอเชียเป็นจุดเน้น" แบบเดิมกลับด้าน ให้รสชาติเอเชียเป็นตัวนำ เทคนิคยุโรปเป็นพื้นฐาน เมนู Taste of Mia มีหอยเชลล์ฮอกไกโดคู่คาเวียร์ N25 ไข่ตุ๋นชาเซี่ยงชิงคู่กุ้งมังกร ปลาเทอร์บอตนึ่งแกงเขียวหวาน จานหลักตั้งแต่ไก่เหลืองไปจนถึงสันแกะกันดาไก เมนูของหวานคือซอร์เบตฝรั่งและซีเรียลชามซิกเนเจอร์ ที่อยู่ 30 ซอยอรรถกวี 1, ซอยสุขุมวิท 26 เปิดวันศุกร์ถึงวันอังคาร
Potong: นี่คือการปรับปรุงครั้งใหญ่ในย่านไชน่าทาวน์ เชฟ Pichaya "Pam" Soontornyanakij กลั่นความทรงจำจากร้านขายยาจีนของครอบครัวลงในเสาหลักห้าประการ ได้แก่ เค็ม เปรี้ยว เผ็ด สัมผัส และปฏิกิริยาเมลลาร์ด เมนู Revolution มีก๋วยเตี๋ยวพริกไทยเสิร์ฟกับลิ้นหมูและคาเวียร์ กุ้งลายเสือห่อเป็นผัดไทยรูปธงชาติ ซุปไก่ดำ และของหวานมะพร้าว ที่อยู่ 422 ถนนวานิช 1 เปิดวันพฤหัสบดีถึงวันอังคาร 16:30–23:00 น.
Sühring: รายชื่อนี้ขาดร้านนี้ไปไม่ได้ ฝีมือของสองพี่น้อง Thomas และ Mathias Sühring เริ่มต้นจากเตาไฟในฟาร์มของคุณยายชานเมืองเบอร์ลิน ปัจจุบันกลายเป็นเมนู Erlebnis แบบดื่มด่ำ เริ่มด้วยดิปควาร์กเยอรมันคู่เลมอนเนดรัดเลอร์เบียร์แบบสบายๆ ไปจนถึงปลาแซลมอนมิยาซากิ ล็อบสเตอร์ผัดรวมสไตล์ไลป์ซิก ตับเป็ดซอสเปสโตแฟรงก์เฟิร์ต จานหลักเลือกได้ระหว่างเป็ดหรือวากิวคาโกชิม่า A5 ปิดท้ายด้วยเค้กเชอร์รี่แบล็กฟอเรสต์และเอ้กน็อกของคุณยาย Christa ที่อยู่ 10 ซอยเย็นอากาศ 3 เปิดวันพุธถึงวันอาทิตย์
เก้าร้านนี้กระจายอยู่เก้ามุมของกรุงเทพฯ เบอร์โทรจองโต๊ะและเวลาเปิดให้บริการแตกต่างกันไป แนะนำให้โทรสอบถามโดยตรงก่อนออกเดินทาง
