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280병 개인 소장품에서 450병 술벽으로: Juniper, 창고를 상하이 최대 진(Gin) 기지로 바꾸다

Banu는 회사 일을 그만두고 집에 소장하던 280병의 진(Gin)을 쑤저우강변 오래된 창고로 옮겼다. 지금은 Juniper의 술벽이 450병으로 늘어나며 상하이 최대 규모의 진 바이자 글로벌 미식 레스토랑으로 자리매김했다.

Blaz, Babar 팀의 셰프 Alexandre Marchon이 동후로에 새로 연 Pepite. 프렌치 코스트 해산물을 내세우면서도 첫 화두는 참치 회 한 접시로 열었다. 간판보다 더 흥미로운 행보다.

상하이 외식업계에서 오랫동안 활약해온 셰프 Carlos Sotomayor. 이번엔 남의 레스토랑 간판이 아니라, 융자루 128번지에 문을 연 VICE Shanghai가 그의 첫 진짜 무대다.

미쉐린 2스타 채식 레스토랑 푸허후이의 2026 봄 메뉴 마지막 날 방문기. 마란터우 피스타치오 소스 비빔면, 공공연한 비밀 마파두부까지, 채소로 고기의 무게감과 정교함을 구현했다.

상하이 동남아 레스토랑 Rambu가 주말 런치를 새로 오픈하며 부담 없는 브런치 메뉴를 선보였다. 나시르막, 아쌈 락사, 마사만 커리 비프가 차례로 등장하며 창의적인 실험보다는 가정식 노선을 택했다.

2020년 팬데믹으로 문을 닫았던 한식 고깃집 JUJU가 위치아친루의 The Cannery 옛 자리에서 다시 문을 연다. 9월 중순 오픈 예정이며, 288위안 무한리필 플랜은 아직 확정되지 않았다.

상하이 쉬후이구 푸싱중루의 옛 Maolago 공간이 발리풍 레스토랑으로 리뉴얼됐다. OHA Group의 Holy Spice는 발리라는 이름을 빌려 동남아 퓨전 실험을 벌이는데, 대표 메뉴 이름은 그 내용보다 더 많은 설명이 필요하다.

상하이 푸싱공원 나이트라이프 밀집 지역에 자리한 Fuxing Project가 새 디너 메뉴 10여 종을 선보인다. 지금부터 400위안 이상 결제 시 무료 해산물 플래터로 교환 가능하며, 일요일부터 목요일까지 하루 5개 한정이다.

상하이 La Barra는 클럽으로 유명하지만, 1층 레스토랑은 라틴과 아시안이 섞인 스타일이다. 연어 크리스피 타르트, 비프 타르타르부터 고르곤졸라 치즈케이크까지 따로 시간 내서 먹을 가치가 있다. 화요일부터 금요일까지는 한정 세트 메뉴 ¥471도 있다.

상하이 사람들이 수많은 브런치 숙취를 견디게 해준 The Cannery가 8월 6일 위위안루에서 마지막 영업을 한다. 창업자는 "딱 맞는 규모, 딱 맞는 위치"를 찾겠다며, 연어 화덕 오븐은 다시 돌아올 것이라고 밝혔다.

열 자리가 모두 차야 성립되는 Ultraviolet부터 6일 전 취소를 요구하는 Taian Table까지, 211명 대상 설문조사가 상하이 예약 문화 속 고객과 레스토랑 간 불신의 실제 수치를 드러냈다.

상하이 징안구 옌핑루에 새로 문을 연 Madame Ching은 중국 여해적의 이름을 내걸었지만, 정작 독학 셰프 Derek Wong의 광둥식 퓨전 요리로 팬을 모으고 있다. 랍스터 커리와 두반장 소스 통닭구이가 핵심 메뉴다.