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美食

深夜烧鸟的可靠选项:上海大沽路 Sake Ichi 开到凌晨一点
2019年开业的Sake Ichi是Sake-X集团首间餐饮店,主打秋川鸡烧鸟与备长炭炙烤,明太子系列与Wagyu油封葱串是店内亮点,深夜一点前都能吃到。

上海波特曼丽思卡尔顿 Terrace 8 开放露台回归,露台加开迷你高尔夫
静安波特曼丽思卡尔顿酒店8楼露台餐厅Terrace 8本季回归,草坪添加迷你高尔夫球道,烤肉、地中海小食与129元起两小时畅饮同步登场。

上海复兴公园酸种早午餐:鹅肝吐司与炸𩽾𩾌鱼堡的法日碰撞
复兴公园里的Fuxing Project推出全新酸种早午餐,以自制酸种面包为底,端出鹅肝松露吐司、炸𩽾𩾌鱼堡等法日融合菜色,每日11点至下午4点供应。

上海汉堡月迈入第五年:15间餐厅端出花生酱培根堡与墨鱼软壳蟹堡
第五届上海汉堡月5月1日至31日登场,15间餐厅各推限定新款汉堡,集满六枚护照章即可抽逾两万元餐饮礼券,Cheese From The USA与Vedett White同场助阵。

上海徐汇巷弄里,一盘蚵仔煎被拆解重组成西式技法
Verdant藏身上海徐汇武兴路巷弄,白天是brunch咖啡馆,入夜变身台式融合小酒馆。主厨Dante用分子料理手法重做蚵仔煎、咸蛋皮蛋豆腐,也有失手的作品。

东京汉堡排饭Hikiniku To Come登陆上海,排队退烧后我还是投给本土对手一票
东京起家的Hikiniku To Come今年一月进驻上海东湖路FUFU商场,澳洲和牛肩肉现点现烤,曾一开幕就排队;如今热潮退去,实测后发现对手肉肉大米可能更值得排。

烧烤店开外带副牌,Smokin' Bowl把手艺留在一份Torta里
Smokin' Hog在静安武定路旁开了快餐副牌Smokin' Bowl,舍去brisket和ribs,改攻bowl、torta与taco,主厨Nacho的两款Torta才是真正野心所在。

陕西南路深夜关东煮:Sake Ichi Oden 用30元Highball复刻东京巷弄感
Sake Ichi Oden 开在上海陕西南路,主打鸡汤关东煮、拉面与沾面,Highball 从30元起,营业到凌晨,紧邻锦乡路酒吧街。

西餐主厨Ling转身做中菜:Pepper Tree用西式手法重组中国味
上海新中式餐厅Pepper Tree出自主厨Ling之手,他曾主理牛排馆StoneSal与私厨HIK9,这回把十多年西餐训练用在中国香料与腌腊食材上。

大山武雄歇业多年,他的徒弟撑起上海Omakase半壁江山
从2010年开幕、2018年结业的Sushi Oyama出发,上海多间人气omakase的主厨都出身同一师门。整理八家常去店家的主厨背景、招牌菜与价位。

麦当劳韩国Happy Snack上新:不孤基汉堡首度入列,冰滴咖啡降至1000韩元
韩国麦当劳自20日起更新人气点心优惠平台Happy Snack,冰滴咖啡两款尺寸双双降价,招牌正价品项不孤基汉堡首次被纳入折扣阵容。

Ask for Alonzo 推西西里限定菜单,重点在一道 rigatoni alla norma
香港意式餐厅 Ask for Alonzo 推出三道菜的 Taste of Sicily 限定菜单,即日起至11月15日供应,每位港币358元,从黄尾𫚕 crudo 到茄子番茄面,走西西里东岸口味。

南韩烤肉品牌Hanam Dwaejijip插旗老挝万象,海外第25家分店开幕
南韩烤肉连锁하남돼지집(Hanam Dwaejijip)在老挝万象콕콕메가몰开出海外第25家分店,透过与Kolao集团签署的主特许经营协议,打入老挝、柬埔寨、缅甸市场。

铜锣湾美食地图:从地库自行车到米其林一星,19间藏在楼梯尽头的餐厅
从九楼办公大厦里的铁板烧到地库印尼菜,铜锣湾的好味道几乎都不在地面店面。这份清单收录19间藏身巷弄与大厦垂直空间的餐厅,涵盖米其林一星、老字号豉油西餐与异国料理。

Joeman凌晨想吃牛肉面掀热议!台湾7间牛肉面必吃名单,米其林到凌晨4点宵夜一次收藏
最近全台湾最有话题的食物,可能不是新开幕餐厅,也不是排队甜点,而是一碗「凌晨突然很想吃的牛肉面」。

虎珍堂十周年复刻「虎丸礼盒」 中秋三款地瓜糕点同步预购
云林地瓜糕点品牌虎珍堂迎接创立十周年,将创业初期的经典蛋黄酥重新做成「虎丸复刻经典礼盒」,与「虎迎月」「虎名月」两款设计礼盒同步开放官网预购,定价638元起。

从OMA金色亭子到摩洛哥宫殿:Foodie选出香港12间最上镜咖啡店
从尖沙咀到大屿山梅窝,12间香港咖啡店以空间设计抢过拉花风头,从OMA操刀的立方体亭子一路延伸到仿摩洛哥宫殿的旗舰店。

香港10间糖水店地图:老字号的坚持与新派水果流的甜蜜分歧
从湾仔C Dessert的排队人潮到深水埗绿林甜品的杏仁茶,这份名单梳理香港十间糖水店,看老派招牌与摩登水果甜品各自守住什么。

炸鱼薯条的油要换了:Dune Brothers 用牛脂炸未利用鱼的美式新解法
罗得岛州普罗维登斯的 Dune Brothers 用100%精制牛脂油炸鲨鱼、𫚉鱼等未利用鱼种,搭配洋芋片碎屑增添口感,将传统炸鱼薯条做出三处工夫。

法式玛德莲专门店MADÉ登陆中环 蛋挞、黑芝麻口味在地化
法国玛德莲专门店MADÉ于中环摆花街开业,主打法国奶油与面粉小批量制作,六款口味包含蛋挞与黑芝麻,软开幕期间买越多送越多。

同一瓶希腊乳香酒,Testing Room调香水、公屋泡包种茶
希腊奇欧斯岛乳香烈酒Skinos首次登台限定企划,Testing Room用前中后调拆解香水逻辑,The Public House把红乌龙、西瓜、巨峰葡萄揉进酒杯,8月底前限定开喝。

不靠花招撑十年:Sakal Phoeung 把 Le Corto 厨房变成西贡主厨摇篮
从Sofitel到自立门户,主厨Sakal Phoeung用十年时间证明,餐厅的长寿不靠概念翻新,而是纪律与人的养成。

金萱茶做的圣多诺黑:Ladurée台湾主厨夺冠,9月进驻巴黎旗舰店
Ladurée第六届全球主厨大会,台湾甜点主厨Ann Li以金萱茶重制圣多诺黑夺冠,这款作品9月将同步在巴黎香榭丽舍与台湾门市限量贩售。

一次胃痛之后,长尾智子开始寻找夏天的「薄味饮料」
料理家长尾智子在《今日も台所》第七回谈冰梅紫苏汁喝坏胃的教训,如何让她转向常温、淡味的夏日饮品,并分享把免洗筷变成搅拌棒的厨房习惯。